〜染宮さんのかぼちゃ〜
　今日のかぼちゃとひじきの揚げ煮に使われているかぼちゃには、染宮さんの畑で作られたものが入っています。夏休み中に、染宮さんと栄養士の２人で収穫しました。
　かぼちゃは収穫直後は甘味がなく、追熟させることで、でんぷんが糖に変わり甘味が増していきます。今日の染宮さんのかぼちゃも、１カ月ほど前に収穫し、追熟させたものです。
　貴重な地元の野菜です。味わっていただきましょう。

＜今日の献立＞
　奄美の鶏飯　かぼちゃとひじきの揚げ煮　パイン入り牛乳寒天　牛乳

＜主な食材の産地＞
　南瓜【板橋区染宮ファーム・北海道】　鶏肉【青森県】　さやいんげん【山形県】　生姜【高知県】　万能葱【福岡県】　麦・干し椎茸・たくあん・刻みのり【国産】　ひじき【韓国】　パイン缶【フィリピン】
　　
＜おしゃもじクイズ＞
　かぼちゃに多く含まれる栄養素は、何でしょうか？
　１）たんぱく質　２）βカロテン　３）カルシウム