～吉野汁～

　今日の「吉野汁」は、奈良県の郷土料理です。

　「吉野汁」は、すまし汁にくず粉を溶いて、とろみをつけた汁物です。葛の産地が奈良県の吉野であることから、この名前がつきました。

　葛はマメ科の植物で、くず粉は葛の根からとったでんぷんを使って作られる高級食品です。今日の給食では、くず粉の代わりにじゃがいもでんぷんを使っています。鶏肉、かまぼこ、油揚げ、お麩、野菜などを使い、とてもやさしい味に仕上げています。

＜今日の献立＞

　ご飯　鮭のねぎ味噌焼き　吉野汁　白菜のおかかあえ　牛乳

＜主な食材の産地＞

　人参・南瓜【北海道】　長葱・小松菜【茨城県】　蒟蒻【埼玉県・群馬県】　白菜【群馬県】　三つ葉【埼玉県】　米【千葉県】　冬瓜【愛知県】　生姜【高知県】　鶏肉【宮崎県】　味噌【国産】　鮭【チリ】　白玉麩・かまぼこ【多国籍】　油揚げ【大豆：カナダ】　　

＜おしゃもじクイズ＞

　奈良県の吉野地方といえば、何が有名でしょうか？

　１）梅　２）桃　３）桜