～日本の郷土料理（鹿児島県）～

　今日の給食は、鹿児島県の郷土料理です。

　鶏飯は、江戸時代に奄美地方を薩摩藩が治めていた頃、「おもてなし料理」として作られたのが始まりとされています。当時は、炊き込みご飯でしたが、昭和時代になり、鶏ガラでとったスープをかける現在の食べ方になりました。

　本来の鶏飯の具は、錦糸卵・鶏ささみ・パパイヤ漬け・しいたけ・刻みのりなどです。給食では、パパイヤ漬けの代わりに刻みたくあんを使うなど、具材をアレンジし、配膳しやすいように、あらかじめ給食室でご飯と具を混ぜてあります。

＜今日の献立＞

　奄美の鶏飯　かぼちゃとひじきの揚げ煮　ピリ辛なすきゅうり　ヨーグルト　牛乳

＜主な食材の産地＞

　胡瓜【ふれあい農園会山口さん】　大根【北海道】　人参・ごぼう【青森県】　小松菜【茨城県】　なす【群馬県】　米・万能ねぎ【千葉県】　生姜【高知県】　南瓜【長崎県】　たくあん・刻みのり・干し椎茸・ヨーグルト【国産】　ひじき【韓国】　　

＜おしゃもじクイズ＞

　次のうち、奄美地方でよく採れる果物は、どれでしょうか？

　１）グレープフルーツ　２）キウイフルーツ　３）パッションフルーツ