～たけのこご飯～

　今日の主食は、今が旬のたけのこを使った「たけのこごはん」です。

　たけのこは、竹の地下にある茎から出てくる若い芽です。竹の子どもということから、「たけのこ」と呼ばれています。

　生のたけのこをゆでるときは、米ぬかと唐辛子を一緒に入れて、あく抜きをします。あくとは、渋みやえぐみのもとになるものです。掘りたてで新鮮なものほど、えぐみが少ないのが特徴です。

＜今日の献立＞

　たけのこご飯　鮭のムニエル　けんちん汁　若草ポテト　牛乳

＜主な食材の産地＞

　ごぼう【青森県】　蒟蒻【群馬県・埼玉県】　大根・米【千葉県】　人参【徳島県】　鶏肉【宮崎県】　筍水煮・あおさ【国産】　油揚げ【大豆：カナダ】　鮭【チリ】　冷凍生揚げ【多国籍】　

＜おしゃもじクイズ＞

　１kgの皮付きたけのこの場合、皮をむくと食べられる部分は、どのくらいの重さになるでしょうか？

　１）５００ｇ　２）７００ｇ　３）９００ｇ