～大学芋～

　今日のデザートは、大学芋です。大学芋は、素揚げしたさつまいもに、甘い蜜をからめた料理です。素揚げとは、食材に衣をつけずに揚げる調理方法のことです。

　大学芋という名前の由来にはいくつかの説があります。昭和の初めごろ、学費に困っていた東京大学の学生がよく食べていたことや、それを作って売り始めたことから、この名前がついたと言われています。

　現在では、蜜をかけなくても十分甘いさつまいもが多く出回っています。今日は、「紅はるか」という品種で、糖度が高く、しっとりとしたさつまいもを使っています。

＜今日の献立＞

　味噌ラーメン　うずら煮卵　大学芋　牛乳

＜主な食材の産地＞

　にんにく【青森県】　もやし【栃木県】　にら【茨城県】　豚肉【埼玉県】　長葱・さつま芋【千葉県】　キャベツ【愛知県】　生姜【高知県】　人参【徳島県】　味噌・干し椎茸・筍水煮・うずら卵水煮【国産】　蒸し中華麺【小麦：アメリカ・カナダ】　コーン缶【タイ】

＜おしゃもじクイズ＞

　さつま芋の生産量日本一の都道府県は、どこでしょうか？

　１）北海道　２）千葉県　３）鹿児島県