～レンズ豆～

　今日のドライカレー入っている豆はレンズ豆です。

　レンズ豆は、凸レンズのような形をしていて、和名をひら豆といいます。

　その歴史は、人類が食べている豆類の中で最も古く、エジプトやギリシャでは、紀元前から一般的に食べられていたそうです。

　レンズ豆で注目する栄養素は、鉄。100g当たりの鉄の量は大豆よりも多く、銅も含んでいるので吸収率も高くなっています。

　水で戻さず、そのまま加熱調理できるので、手軽に使える豆です。

＜今日の献立＞

　レンズ豆入りドライカレー　鉄骨ごまサラダ　花みかん　牛乳

＜主な食材の産地＞

　小松菜【ふれあい農園会山口さん】　玉葱【北海道】　にんにく【青森県】　豚肉【埼玉県】　みかん【静岡県】　生姜【高知県】　人参【鹿児島県】　干し椎茸【国産】　大豆ミート【インド他】　レンズ豆【アメリカ】　冷凍枝豆【タイ】　　

＜おしゃもじクイズ＞

　レンズ豆に多く含まれる鉄は、ビタミンＣと一緒にとると吸収がよくなります。では、今日の給食でビタミンＣを多く含む食品はどれでしょうか？

　１）米　２）みかん　３）牛乳