～鉄分たっぷりメニュー～

　今日の給食は、とりにくい栄養素「鉄」がたっぷりとれる献立です。

　私たちの体の中には、３～４gの鉄があります。その７０％近くは血液の赤血球中のヘモグロビンにあり、酸素を運ぶ仕事をしています。約３０％は貯蔵鉄で肝臓などに蓄えられ、残りは皮膚や爪などの組織に存在しています。鉄が不足してくると、貯蔵鉄からまかなわれますが、この蓄えが使い果たされると、酸素を運ぶ能力が低下して貧血になってしまいます。

　今日の給食で鉄の多い食材は、鉄ちゃん麻婆丼の豆腐・レバー・レンズ豆、ナムルの切り干し大根・小松菜、プリンのごまです。しっかり食べてください。

＜今日の献立＞

　鉄ちゃん麻婆丼　切り干し大根のナムル　白ごまプリン　牛乳

＜主な食材の産地＞

　長葱【ふれあい農園会山口さん】　にんにく【青森県】　もやし【栃木県】　にら・小松菜【茨城県】　豚肉【埼玉県・群馬県・茨城県】　人参・米【千葉県】　生姜【高知県】　押麦・冷凍豆腐・味噌・干し椎茸・切り干し大根【国産】　レンズ豆【アメリカ】　筍水煮【中国】　　

＜おしゃもじクイズ＞

　鉄の多くが含まれる赤血球は、どこで作られるでしょうか？

　１）心臓　２）肝臓　３）骨髄