～板橋ふれあい農園会給食～

　今日のにんじんケーキに使われている人参は、板橋ふれあい農園会から届いたものです。

　この人参は、8月上旬に種をまき、間引きや土寄せなどの手入れをしながら育てられ、約100日後に収穫されたものです。収穫の頃には、葉は約50cm、根は約25cmまで大きく成長していました。

　人参は、発芽がむずかしい野菜といわれています。種をまいてからの約8日間は、土が乾かないように毎日、朝と夕方の2回水やりをする必要があるそうです。とても手間がかかっていますね。

　地元でとれた新鮮な野菜を届けていただけることに感謝して、今日もおいしくいただきましょう。

＜今日の献立＞

　野菜マーボー丼　茎わかめのチョナムル　にんじんケーキ　牛乳

＜主な食材の産地＞

　人参【板橋ふれあい農園会】　人参【山口さん】　鶏卵・にんにく【青森県】　長葱・もやし【栃木県】　にら【茨城県】　豚肉【埼玉県】　米【千葉県】　えのき茸【長野県】　生姜【高知県】　押麦・味噌・冷凍くきわかめ・干し椎茸【国産】　冷凍さやいんげん【ベトナム】　筍水煮【中国】　大豆ミート【インド他】　冷凍豆腐【多国籍】　

＜おしゃもじクイズ＞

　人参に多く含まれるβカロテンは、食べると体の中でビタミンAに変わり、粘膜などを強くして風邪などを予防してくれます。さて、人参を食べるとき、何と一緒にとるとβカロテンの吸収率が上がるでしょうか？　

　１）酢　２）油　３）砂糖