～豆腐のドーナツ～

　今日のドーナツは、もちっとした食感が特徴の豆腐のドーナツです。

　普段、ドーナツを作るときには、小麦粉や米粉などの粉に卵や牛乳、バターを加えて作るのですが、今日は、卵と牛乳の代わりに豆腐を加え、バターの代わりに植物油を使っています。上からかかっているのは、きな粉です。

　形も真ん中に穴を開けることで、表面積が大きくなり、油で揚げたときに、ムラなく加熱できます。

＜今日の献立＞

　広東めん　豆腐のドーナツ　牛乳

＜主な食材の産地＞

　玉葱・人参【北海道】　にんにく・長葱【青森県】　豚肉【群馬県・茨城県】　白菜・小松菜【茨城県】　生姜【高知県】　米粉・うずらの卵水煮・きな粉・干し椎茸・木耳【国産】　蒸し中華麺【小麦粉：アメリカ・カナダ】　豆腐【大豆：カナダ】　いか【ペルー】　

＜おしゃもじクイズ＞

　給食室の大きな釜で揚げ物をする時に使う油の量は、常温でどの位の量でしょうか？

　１）１５リットル　２）３０リットル　３）４５リットル