～柿～

　今日の果物は「柿」です。

　柿は、古くから日本で食べられており、日本の国果（国の象徴とされる果物）にもなっています。

　柿には、甘柿と渋柿があります。渋みの成分は、タンニンです。柿に含まれるタンニンは、干し柿にすると自然と渋みが抜けます。また、アルコールや炭酸ガスを使って処理をすることでも渋みがとれます。

　柿に含まれるビタミンＣの量は、日本人がよく食べる果物の中でトップクラス。これからの風邪予防によい食品の１つですね。

＜今日の献立＞

　五目おこわ　鯖のにんにく味噌焼　おっきりこみ　柿　牛乳

＜主な食材の産地＞

　小松菜【板橋ふれあい農園会山口さん】　人参【北海道】　にんにく・ごぼう・長葱・鶏肉【青森県】　蒟蒻【群馬県・埼玉県】　里芋【埼玉県】　米【千葉県】　大根【神奈川県】　しめじ【長野県】　柿【和歌山県】　生姜【高知県】　干し椎茸・味噌【国産】　冷凍さやいんげん【ベトナム】　油揚げ【大豆：カナダ】　鯖【ノルウェー】　　

＜おしゃもじクイズ＞

　今日の汁物の「おっきりこみ」から問題です。「おっきりこみ」は、どこの郷土料理でしょうか？

　１）秋田県　２）群馬県　３）奈良県