【献立】

牛乳　菜飯　さばの塩麹焼き　春野菜の豚汁

「菜飯」は、小松菜を醤油で炒めてごはんに混ぜ合わせました。小松菜は暑さ・寒さに強い野菜で約一ヶ月で収穫できます。本来の旬は冬ですが、カルシウムや鉄を多く含んでいるので、給食ではほうれん草よりも多く使う野菜です。「さばの塩麹焼き」は、その名のとおり、塩麹をさばにまぶしてオーブンで焼きました。塩麹は味がなじむのに時間がかかるので、塩もプラスして、さばに味がなじむよう工夫しました。「春野菜の豚汁」は、春が旬のじゃがいもやキャベツ、新玉ねぎが入ったみそ汁です。成増ヶ丘小学校の子供たちはみそ汁が大好きなので、今日もしっかり食べていました。