【献立】

板橋ふれあい農園会給食

牛乳　ごはん　魚のピリ辛焼き　板橋区産大根の煮物

今日の給食は板橋区産の大根を使った煮物を作りました。全体で48kg、葉っぱ付きの立派な大根が届きました。煮物には、大根の他に鶏肉やこんにゃく、たけのこなどが入っています。大根は味が染み込みやすくなりように、一度下ゆでしてから調味料で煮込みました。

「魚のピリ辛焼き」は「ソイ」という魚を使用しました。ソイはメバルの仲間で味は淡泊な白身魚です。今日の味付けは醤油やみりん、にんにくや生姜、長ねぎを入れて作ったタレを魚の上にかけました。少し辛さを出すために一味唐辛子が入っています。