今日の給食

2月4日（水）

◎ちゃんぽん

◎大根とポテトのフライ

◎みかん

◎牛乳

★ちゃんぽん

ちゃんぽんめんは、長崎県で有名な麺料理で「ちゃんぽん」という言葉には”いろんなものをまぜる”という意味があります。そのため、たくさんの食べ物が入ります。今日のラーメン汁にもたくさんの野菜・豚肉・いかが入っています。たくさんの具材を炒めた後に、豚骨味のスープの中で麺といっしょに煮ることでそれぞれの”うまみ”が出て、スープが美味しくなります。本当は、麺もスープの中で煮てしまうのですが、給食の「ちゃんぽんめん」はつけ麺になっています。

🍜ちゃんぽんとラーメンの大きな違いはなんでしょう🍜

1．麺の粉の種類　　　２．麺の煮込み方　　　３．スープの味付け

答えは、「2．麺の煮込み方」です

「ちゃんぽん」は、野菜などの具材と一緒に麺を煮込んで作ります。ラーメンは、トッピングとは別に麺をゆでるので、その点が大きくことなります。麺の食材はどちらも小麦粉でスープの種類もどちらもいろいろあります。