今日の給食は「ホイコーロー丼　ピリ辛もやし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツヨーグルトかけ」です。
　　　　　
　ホイコーローは、中国四川料理のひとつで、かたまりの豚肉を茹でたものと葉にんにくをトウバンジャンなどで辛く味つけしたものです。
　ホイコーローは、漢字で『回鍋肉』と書きます。「回鍋」という字には「鍋に戻す」という意味があり、一度調理したものをまた、鍋に戻して、調理することをいいます。
　日本では、葉にんにくではなく、キャベツと豚肉でつくった甘辛いホイコーローが一般的になっています。
　今日は、この『回鍋肉』をごはんのうえにのせて食べる丼にしました。