６月１２日の給食
・鉄っちゃんビーンズ ・牛乳 【タンメン】 “タンメン”は日本人が考えたラーメンで、いろんなラーメン屋さんが様々にアレンジしています。皆さんが住んでいる板橋区でも「蒙古タンメン」という辛いタンメンが有名ですね。給食のタンメンは全然辛くなくて、お野菜がたっぷりの栄養満点ラーメンです！ ６月１１日の給食
・鯖の文化干し焼き ・野菜ののり和え ・かきたま汁 ・牛乳 【のりの佃煮】 「のりの佃煮」は、東京都中央区の佃島で、漁師たちが、保存を兼ねて小魚を煮て食べていたのがはじまりといわれています。佃島でつくられたので、佃煮と呼ぶようになりました。昔は現在のような冷凍保存ができなかったので、保存食として濃い味つけの佃煮は、暑い夏でもの安心して手軽に食べられるおかずとして、人気が高かったようです。 ６月１０日の給食
・大根サラダ ・牛乳 【ドライカレー】 ドライカレーは、ひき肉や野菜をみじん切りにした汁気のないカレーです。外国から伝わったカレーをアレンジして、日本で考えられたカレーだといわれています。 今日は「畑の肉」と言われている大豆をみじん切りにしてカレーの中にいれました。大豆を入れることにより良質なタンパク質がたくさんとれます。アメリカでは大豆を「大地の黄金」と呼んでいるそうです。 ６月７日の給食
・さっぱりポトフ ・冷凍みかん ・牛乳 【ポトフ】 ポトフは、肉や野菜をコトコト煮込んだフランスの家庭料理です。日本の料理でいう“おでん”と同じ仲間です。ポトフは「火にかかった鍋」という意味です。料理をするようすが、そのまま料理の名前になったようです。 給食のポトフは５種類の野菜がたっぷり入っています。いつもは豚肉でつくっていますが、今日は鶏肉でさっぱりしたポトフをつくりました。 ６月６日の給食
・みそ肉じゃが ・ごまだれサラダ ・牛乳 【ごまのカルシウムでイライラ解消！】 牛乳や小魚ではないごまのどこにそんなカルシウムがあるんだろうと疑問に思いますが、じつはごまはすぐれたカルシウム食品なのです。 イライラして落ち着かず、カッとすることはありませんか？カルシウムは骨をじょうぶにしてくれるだけではなく、イライラもおさえてくれるのです。 給食でおなじみの“ごま”と“牛乳”でイライラをスッキリさせましょう。 ６月５日の給食
・ししゃもの南蛮焼き ・豚汁 ・牛乳 【◆６月４日から１０日は『歯と口の健康週間』です】 みなさんは食べものをよくかんで食べていますか？ しっかりかんで食べるとだ液がでてきますね。だ液は口の中をおそうじして、虫歯を防いでくれます。柔らかいものばかり食べたり、あまり噛まないでいると、だ液がでなくなってしまいます。 今日は、『歯と口の健康週間』にちなんで、よくかんで食(た)べる「かむかむこんだて」です。かむかむごはんは、大豆が入っています。ししゃもの南蛮やきのししゃもは、骨も丸ごと食べられる魚です。よくかんで食べてくださいね。丸ごと食べる、豆あじ・ししゃも・きびなごなどには、骨や歯を丈夫にするのに役立つカルシウムもたくさん含まれています。 ６月４日の給食
・グリーンサラダ ・フルーツヨーグルトかけ ・牛乳 【スパゲッティミートソース】 学校のミートソースは鶏ガラと野菜から出汁をとって、豚挽肉・みじん切りにした大豆・玉ねぎ・にんじんがたっぷり入っています。 数種類あるスパゲッティの献立の中でも人気上位の給食です★ ６月３日の給食
・鱈のバーベキューソースかけ ・野菜とたまごのスープ ・牛乳 【ひよこ豆ライス】 ごはんに入っている豆は、ひよこの頭の形に似ているところから、「ひよこ豆」と呼ばれています。「カルバンゾ」というなまえでも知られていて、世界中のいろいろな国で食べられています。 サクっとした歯ざわりと、クセのない味で、煮込み料理やサラダ、スープなどに使います。今日は、ウィンナー・食塩・カレー粉と一緒に炊いたひよこ豆ライスです。 ５月３１日の給食
・チリコンカン ・ごまドレッシングサラダ ・牛乳 【八十八夜】 〜夏も近づく、八十八夜♪〜 ではじまる『茶摘み』という歌を知っていますか？八十八夜とは、２月の「立春」から数えて８８日目にあたる５月上旬頃のことをいい、今年一番のおいしい新茶がとれる時期になります。抹茶はお茶の葉を蒸して乾燥させ、石うすで挽いて粉にしてつくります。 今日は、新茶の季節にちなんで、抹茶とコンデンスミルクをパンにぬって焼いた“抹茶トースト”をつくりました。 初めて食べる１年生は、最初「みどり色で苦そう〜」と言っている子もいましたが、一口食べて「これ甘くて美味しい！」とパクパク食べていました。 ５月３０日の給食
・八丈島産初鰹の揚げ煮 ・のっぺい汁 ・牛乳 【初鰹の揚げ煮】 「目に青葉 山ほととぎす 初がつお」とうたわれるように、新緑のこの季節、かつおは大変おいしい魚のひとつです。日本の近くの海でとれるかつおは、春にとれる初がつおと、秋にとれる戻りがつおがあります。 今の時期にとれる初がつおは、脂肪分が少ないのが特徴です。八丈島から届いたかつおをしょうがとしょうゆで下味をつけて揚げ、さらにタレをかけてつくっています。 ５月２９日の給食
・最上町産アスパラと春野菜のクリーム煮 ・イタリアンドレッシングサラダ ・牛乳 【今日は「とれたて村給食」の日です】 「とれたて村給食」とは、板橋区と交流のある遠い町や市から農産物を送っていただき、それをつかってつくった給食のことです。 今月は大山とれたて村を通して、山形県最上町からグリーンアスパラガスが届きました。最上町のグリーンアスパラガスは「あまい！ おいしい！ あざやかな緑！」と三拍子そろったアスパラガスです。春野菜の新じゃがや新玉葱と一緒にクリーム煮にしました。 ５月２８日の給食
・肉まん風蒸しパン ・牛乳 【肉まん風蒸しパン】 今日の“肉まん風蒸しパン”は豚ひき肉・ねぎ・たけのこを甘辛く味付けして１個ずつ紙カップに入れて、生地を上からかけて蒸しました。４８０人分調理員さんの手作りです！ ５月２４日の給食
・ワンタンスープ ・冷凍パイン ・牛乳 【カレー焼きパン】 カレーパンは人気メニューです。でも、パンを揚げるとたくさんの油もいっしょにとることになります。 そこで、今日の給食のカレーパンは、油をとりすぎないように工夫しています。丸パンに切れ目を入れ、カレーの具を詰めた後、衣をつけます。その上に、あらかじめ、カレー粉といっしょに釜で炒って色をつけたパン粉をまぶし、オーブンで焼いてつくりました。 サクサクして油っこくなく、ヘルシーなカレー焼きパンです。 ５月２３日の給食
・茎わかめと大根の和え物 ・清美オレンジ ・牛乳 【麻婆豆腐丼】 麻婆豆腐は、中国の四川地方の料理です。本場では、赤とうがらし・山椒・トウバンジャンなどをたくさん使った、とても辛い味つけの料理です。麻婆豆腐は給食では、すっかりおなじみのメニューです。トウバンジャンを少なめに使い、食べやすいように、辛さをひかえてつくっています。 ５月２２日の給食
・ししゃもの南蛮づけ ・切り干し大根の煮物 ・けんちん汁 ・牛乳 【切り干し大根の煮物】 切り干し大根は、大根をせん切りにしてお日さまに干したものです。やさいが不足する寒い季節には保存食として昔から食べられてきました。切り干し大根のつかい方は、水でもどし、煮もの・ハリハリづけ・あえものなどにして食べます。生の大根にくらべ、食物せんいという成分がたくさん含まれています。食物せんいは、太りすぎを防いだり、おなかをおそうじして病気を防いだりなど、からだによい働きがたくさんあります。 ５月２１日の給食
・さいころサラダ ・牛乳 【スパゲッティあけぼのソース】 「あけぼの」とは、夜が明けるころのことをいいます。空がだんだんと明るくなってくる空の色をイメージした「あけぼのソース」です。 トマトケチャップとカレー粉で味つけし、色をだしています。 ５月２０日の給食
・和風卵焼き ・みそ汁 ・牛乳 【梅若ごはん】 カリカリ梅を使った、さっぱりとしたごはんは暑い日にピッタリです。カリカリ梅のおいしさは梅干とは違い、カリカリとした食感です。赤い色は、赤いしその葉をいっしょに漬け込んでつくっているからです。また、梅には、お腹を丈夫にする手助けをする成分があります。 ５月１７日の給食
・シェパーズパイ ・ひよこ豆のスープ ・牛乳 【シェパーズパイ】 シェパーズパイはイギリスの料理で、マッシュポテトでつくるミートパイのことです。学校の給食では、じゃがいもをつぶしてマッシュポテトにし、みじん切りにした大豆と野菜・お肉でミートソースをつくります。紙カップにミートソースを入れ、そのうえにマッシュポテトをかけてからチーズをのせて、オーブンでこんがり焼きました。 ５月１６日の給食
・ひじきサラダ ・メロン（りんごからメロンに変更となりました） ・牛乳 【高野豆腐のそぼろ丼】 高野豆腐とは、豆腐を冷凍させた後に乾燥させた保存食品のことで“凍り豆腐”ともよばれています。豆腐とは思えない独特の食感が特徴的ですね。元々は偶然冬に豆腐を外に放置してしまったことがその製法の発見につながったと言われているのだとか。 高野豆腐には栄養素もたっぷりで、＜筋肉をつくるタンパク質＞・＜骨をつくるカルシウムやマグネシウム＞・＜皮膚をつくる亜鉛＞・＜老化を抑えるビタミンE＞・＜腸内環境を整える食物繊維＞がバランス良くふくまれている日本を代表するスーパーフードなのです。 ５月１５日の給食
・鱈の香りソースかけ ・春野菜の豚汁 ・牛乳 【牛乳を飲もう！】 給食に毎日牛乳がでるのはどうしてでしょう？ 小・中学生は、骨が成長する大事な時期です。牛乳はカルシウムが多く、吸収されやすいので、とても大切な食品のひとつなのです。丈夫な骨にするためには、カルシウムを取ること、栄養のバランスのとれた食事をすること、運動をすることが大切です。 【春野菜の豚汁】 春にとれる野菜は、冬をのりこえた身体にパワーをくれる栄養がたっぷりはいっています。生命力あふれる春野菜を豚汁にしました。 |
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