〜レンズ豆〜
　今日のビーンズチャウダーに入っている豆はレンズ豆です。
　レンズ豆は、凸レンズのような形をしていて、和名をひら豆といいます。
　その歴史は、人類が食べている豆類の中で最も古く、エジプトやギリシャでは、紀元前から一般的に食べられていたそうです。
　レンズ豆で注目する栄養素は、鉄。100g当たりの鉄の量は大豆よりも多く、銅も含んでいるので吸収率も高くなっています。
　水で戻さず、そのまま加熱調理できるので、手軽に使える豆です。

＜今日の献立＞
　ねりごまトースト　ビーンズチャウダー　小松菜とツナのサラダ　牛乳

＜主な食材の産地＞
　玉葱【北海道】　にんにく【青森県】　パセリ【茨城県】　小松菜・豚肉・ベーコン【埼玉県】　キャベツ【神奈川県】　セロリー【静岡県】　人参【徳島県】　生姜【高知県】　じゃが芋【鹿児島県】　レンズ豆【アメリカ】　ツナ【多国籍】　　

＜おしゃもじクイズ＞
　レンズ豆の生産量が最も多い国はどこでしょうか？
　１）インド　２）カナダ　３）オーストラリア