〜魚のにおい〜
　魚のにおいと聞くと、どのようなものを思い浮かべますか？さんまの塩焼きのような少し焦げも入ったいいにおい、フライドフィッシュのような揚げたにおい、それとは別に生臭いにおい、いろいろありますね。一昨日、青木先生から「鯖のごま味噌焼き、とてもおいしかったです。給食ではどのように臭み消しをしていますか？」という質問を受けました。給食では、魚に塩や酒をふり、しばらくおいてから、魚から出てきた汁を切ります。その後、味付けをし、焼いたり揚げたりしています。

＜今日の献立＞
　鶏ごぼうご飯　赤魚の韓国風焼き　ワカメスープ　フルーツヨーグルト　牛乳

＜主な食材の産地＞
　長葱【板橋区染宮ファーム】　にんにく・鶏肉【青森県】　小松菜・豚肉【埼玉県】　人参【愛知県】　えのき茸【長野県】　生姜【高知県】　さやいんげん【沖縄県】　干し椎茸・りんご缶・みかん缶・豆腐【国産】　赤魚【アメリカ】
　
＜おしゃもじクイズ＞
　国内で最も魚介類を消費している都道府県はどこでしょうか？
　１）青森県　２）静岡県　３）高知県