麦ごはん

ひじき入り玉子焼き

生揚げと野菜の中華煮

牛乳

「生揚げ」は、木綿豆腐を水切りしてから揚げたものです。

厚揚げとも呼ばれています。

似たものに「油揚げ」がありますが、これは木綿豆腐を小さく切って脱水させ、油で揚げて作ります。

薄揚げとも呼ばれています。

油揚げ用の豆腐は、豆乳の濃度を薄くするなど、はじめから「油揚げ」用に作るそうです。