【献立】
胚芽パン
ムサカ
レヴィシアスーパ
牛乳

今日はギリシャ料理の献立です。
ギリシャ料理はイタリア・スペイン・モロッコ料理とともに「地中海の食事」としてユネスコ無形文化遺産に登録されています。
オリーブオイルをたっぷり使うこと、レモンやトマトを多く使うことが特徴です。
「ムサカ」は、じゃがいもとなすのグラタンです。本場ギリシャではヒツジ肉がポピュラーみたいですが、今日は鶏肉・豚肉を使っています。
「レヴィシアスーパ」はひよこ豆のスープです。
レヴィシアは「ひよこ豆」、スーパは「スープ」の意味です。

写真はムサカのホワイトソースを手作りしている様子です。