えびピラフ

ファラーフェル風コロッケ

マカロニスープ

牛乳

「ファラーフェル」とは、ひよこ豆をすりつぶしてスパイスを混ぜ合わせてから油で揚げた、中東の料理です。

本場では、ひよこ豆だけで丸めて作るのだそうです。

ですが、ひよこ豆だけで丸い形を作るのはボロボロと崩れてとても難しいです。

そこで給食では、じゃがいも追加してコロッケ風にしました。

割れないように低温の油で揚げたらとてもきれいに仕上がりました。