～鉄たっぷり献立～

　今日は、鉄を多く摂れる献立です。

　主菜に使われている「豚レバー」は、体に酸素を運ぶ「鉄」が、レバーの中でも特に豊富に含まれているのが特徴です。

　ここで、ポテトとレバーのマリアナソースの作り方を簡単に紹介します。まず、豚レバーは生姜・酒・醤油で下味をつけ、片栗粉を

まぶして油でカラッと揚げます。じゃが芋も素揚げしておきます。次に、砂糖・ケチャップ・ウスターソースを加熱して特製のタレを

作ります。このタレに揚げたレバーをよくからめ、最後にじゃが芋と合わせたら完成です。

　揚げた香ばしさと甘辛いタレで食べやすく仕上がっていますよ。

＜今日の献立＞

　えびピラフ　ポテトとレバーのマリアナソース　チンゲン菜と卵のスープ　みかん　牛乳

＜主な食材の産地＞

　人参・玉葱・じゃが芋【北海道】　にんにく・鶏卵【青森県】　キャベツ・豚レバー【群馬県】　米【千葉県】　セロリー【長野県】　青梗菜【静岡県】　生姜【高知県】　みかん【和歌山県】　えび【ベトナム】　冷凍グリンピース【ニュージーランド】　マッシュルーム水煮【インドネシア】　冷凍豆腐【多国籍】　　

＜おしゃもじクイズ＞

　豚レバー１つの重さは、どれくらいでしょうか？

　１）0.1～0.2kg　２）0.8～1kg　３）1.5～2kg