学校日記

LUNCH TIME通信No.26

LUNCH TIME 通信

【鶏五目ご飯　白身魚と野菜のチーズ焼き　みそ汁　牛乳】

　みなさんは、「煮えばな」という調理用語を知っていますか? これは、汁が沸騰するまさにそのときのことです。みそ汁は、みその香りが飛ばないよう、「煮えばな」で火を止めます。給食のみそ汁も、仕上げの時間から逆算してみそを入れています！