【ジャージャー麺　カレー炒め　ナタデココみかん　牛乳】

　みなさんは、中華麺がなぜ黄色いか、知っていますか?
　それは、かん水を使用しているためです。かん水とは、アルカリ溶液で、麺の収縮を促進し、独特の歯ごたえや香りを出します。中華麺が黄色いのは、小麦粉中の色素がかん水のアルカリ性と反応するためです。