学校日記

LUNCH TIME通信No.145

LUNCH TIME 通信

【カレーうどん　ツナのごま和え　果物（りんご）　牛乳】

　給食の和風だしは、昆布とかつお節を一緒に使います。その理由は、昆布とかつお節のうまみ成分が一緒になると、相手のうまみを引き立てあって、片方だけを使うより数倍味がよくなります。これを「味の相乗効果」と呼んでいます。