学校日記

LUNCH TIME通信No.125

LUNCH TIME 通信

【回鍋肉丼　薬味たっぷりサラダ　果物（りんご）　牛乳】

　今日は、回鍋肉に使用している「たけのこ」の話です。たけのこを調理しようとした時、中に白い粒のようなものを見つけたことはありませんか?これは、チロシンというアミノ酸の一種で、うま味成分です。食べても、問題はありません。