今日はお月見だんごを作る様子を紹介します。

左の写真は、白玉粉にかぼちゃを混ぜているところです。かぼちゃは、給食室で蒸して、緑色の皮が入らないように丁寧に皮を取り、なめらかな食感になるようにつぶして、ペースト状にしたものです。

真ん中の写真は、練りながら少しずつ水を加えて程よい固さになるように、固さを調節しているところです。

右の写真は、力を入れてよくこねていることろです。白玉粉と水分、かぼちゃがよくなじむように、そしてなめらかな食感になるように、よくこねます。