高野豆腐のそぼろ丼、海藻サラダ、メロン、牛乳

鉄分強化献立

高野豆腐は鉄分が豊富な食材の1つです。高野豆腐のそぼろ丼は、刻んだ高野豆腐、とり挽肉、にんじん、まいたけの入ったそぼろをごはんにのせたどんぶりです。だまのないそぼろにするために、炒める前に挽肉とまいたけをきざんだ物を混ぜ合わせておきました。まいたけのタンパク質分解酵素を利用した調理法です。こまかいそぼろができあがりました。