ゆかりごはん・肉豆腐・糸寒天のごま酢和え・牛乳

　1年生の子たちの中から、透明な糸寒天を「なんの食べ物だろう？？」などの疑問の声が上がりました。テングサなどの紅藻類から粘液質を煮出して凍結・乾燥したものであり、食物繊維が豊富です。
糸寒天のごま酢和えのレシピを教えてほしいとの声があったため、紹介します。

【材料】
　糸寒天：10g程度
　油揚げ：1枚
　人　参：1/4本
　もやし：1/2袋
　小松菜：1束
　粒コーン缶：1/2缶
　きゅうり：1/2本
　白ごま：大さじ1
　酢：大さじ1/2
　みりん：大さじ１
　醤油：大さじ１
　砂糖：小さじ１

【作り方】
1.糸寒天はのタップリの湯に浸し、水にさらして冷ます。
2.油揚げは細い短冊に切り、トースターでカリカリに焼いておく。
3.野菜は火を通して冷ます。
4.たれは煮立てて冷ます。
5.野菜、糸寒天、油揚げ、調味料、ごまを混ぜる。