<今日の献立>
牛乳
コーンごはん
鶏肉の板橋産長ネギソース
けんちん汁

<主な食材の産地>
鶏もも肉・・・岩手県
豚肉・・・千葉県
ごぼう・・・群馬県
人参・・・千葉県
大根・・・神奈川県
里芋・・・埼玉県
青菜・・・茨城県

今日はふれあい農園会給食です。
ふれあい農園会給食というのは板橋区が行う食育事業の一つで板橋区でとれたお野菜を子供たちに食べてもらおうと給食に使用しているものです。
今月は新鮮な長ネギが届きました。(写真２枚目)
この長ネギを甘酸っぱい長ネギソースにして塩と酒で下味をつけて焼いた鶏肉にかけていただきます。
長ネギを粗みじんにし、軽く炒めた後、みりんを加えアルコールを飛ばします。
その後、酢を加え、しっかり加熱しツンとした酢独特の香りを飛ばします。
砂糖、醤油を加え、ソースは完成です。
子供たちにも『ネギの味がして美味しい！』と好評でした。
どんな料理にも合う万能なソースです。