【本日の献立】

コーンごはん、鶏肉のマーマレード焼き、野菜スープ、型抜きチーズ、牛乳

マーマレードは、オレンジや夏みかん、レモンなどの柑橘類の果実や皮を、砂糖などと一緒に煮詰めて作るジャムの一種です。

今日は、マーマレードを使ったタレに鶏肉を漬け込み、じっくり焼きました。マーマレードの甘みや酸味によって肉が柔らかく仕上がり、表面においしそうな照りもでます。また、甘みと酸味が合わさることで、味に深みも生まれます。マーマレードはパンに塗るだけでなく、お肉の味付けにも使える便利な調味料なのです。