「さいころサラダの作り方を教えて♪」と給食の下膳の確認をしている時に、児童に声をかけてもらいました。他の児童からも好評だったので、こちらで紹介させていただきます。

中学年の分量をもとに作りやすい量に変更しましたのでご参考まで・・・

材料（４人分）
じゃがいも：３００ｇ（中２個）
にんじん：４０ｇ（中1/4本）
きゅうり：４０ｇ（1/2本）
粒コーン缶：４０ｇ

★塩：２ｇ（小さじ1/2弱）
　こしょう：少々
　酢：１２ｇ（大さじ１杯弱）
　砂糖：２ｇ（小さじ１杯弱）
　油：２０ｇ（大匙２杯弱）
　洋辛子：少々

作り方
１）じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、１ｃｍ角のさいころに切って茹でて冷ます。
２）にんじんも皮をむいて、１ｃｍのさいころに切って茹でて冷ます。
３）きゅうりは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
４）粒コーンは、汁気をよく切っておく。
５）★から下の調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
６）野菜とドレッシングを和えて、出来上がり。

◎おいしく作るコツはじゃがいもの茹で方です。形が崩れないように、でも柔らかくホクホクした食感に茹でる事です。

◎給食では衛生管理の基準に沿ってドレッシングの材料を規定の温度まで加熱して冷却しています。また、きゅうりと粒コーンも茹でています。茹でていますが食感は、生のきゅうりとほとんど変わりません。

◎ドレッシングは、フレンチドレッシングやイタリアンドレッシング、ノンオイルなど、市販の塩味のドレッシングを使うとひと手間省けます。