鉄ちゃんビーンズを作っている様子を紹介します。

左の写真は、でんぷんをまぶした大豆を油に入れるところです。
少しずつ入れないと、油が急に沸騰する状態になるので、少しずつ静かに入れます。

右の写真は、大豆が焦げないように、皮がはがれないように、静かに丁寧に混ぜながら揚げているところです。

釜の周りは５０度くらいの室温になるのですが、約２時間、立ち続けてじっくり丁寧に揚げると、カリカリとした食感の大豆が出来上がります、