・鶏ごぼうごはん
・鱈のしょうが風味焼き
・豆乳仕立ての野菜汁
・牛乳

【豆乳仕立ての野菜汁】
　豆乳は、ゆでた大豆をすりつぶし、絞った時の絞り汁です。絞った時の粕がおからです。また、この豆乳に「にがり」を混ぜるととうふができます。豆乳は液体なので、大豆にくらべ消化が良いのがメリットです。野菜たっぷりの味噌汁に豆乳を加え風味よく仕上げました。