麦ごはん

センザンギ

根菜の煮もの

清見オレンジ

牛乳

今日は、愛媛県の郷土料理「センザンギ」です。

鶏肉料理が盛んな今治市で広まりました。

鶏の様々な部位の骨付き肉を使った揚げもの料理で、江戸時代にキジを捕獲して揚げものにしたのが始まりとされています。

鶏を丸ごと千のように斬るため、「千斬切」と呼ぶようになった説があります。