八宝菜丼

華風野菜

石垣もち

牛乳

今日は、大分県の郷土料理「石垣もち」です。

さつまいもがごつごつと石垣のように見えるため、「石垣もち」と呼ばれるようになりました。

他の地域では、芋を切り込んだらすぐできることから「きりこみもち」、こね込んだらできることから「こねこみもち」などと様々な呼び名があります。

芋の切り方や小麦粉の分量も異なり、地域によって食感も様々あるのだそうです。