あぶたま丼

糸寒天入りサラダ

オレンジゼリー

牛乳

あぶたま丼は、油揚げと卵が入っています。

オレンジゼリーは、アガーという寒天のようなものを使ってオレンジジュースを固めています。

寒天を使うと固めに固まり、アガーを使うとぷるんとした食感でやわらかめに固まります。

給食では、しっかり固めたいときや酸味が強くて固まりづらいジュースのときは寒天、柔らかめに固めたいときはアガーと使い分けてゼリーを作っています。