エッグカレーサンド、米粉のコーンシチュー

シチューのとろみは、小麦粉、バター、油で作ったルウでつけます。今日は、小麦粉で作ったルウのかわりに、米粉と油をまぜあわせたものでとろみをつけました。
米粉は名前の通り、米を細かく砕いて粉状にした物をいいます。
給食で米粉はよく使います。今日のようにとろみをつけたり、揚げ物の衣としてつけたりします。