６月２３日の給食は・・・

・ごはん

・ひじきふりかけ

・魚（鮭）の風味焼き

・呉汁

・牛乳　　　　　　でした。

（写真は、低学年　１・２年生の分量です）

　今日は、給食試食会でした。PTAの試食会担当の方々のお陰さまで、保護者の皆様に、お子さんが普段食べている給食の味を、味わっていただくことができました。

　特に好評だったのが、鮭の風味焼きでした。魚が苦手な子どもたちにも、鮭は大人気です。

　呉汁は、水で戻した大豆をミキサーにかけて、トロトロにした「呉」を味噌汁に入れた料理です。大豆は、畑のお肉と言われています。昔、肉や卵、魚が十分に食べられなかった時代のプロテイン飲料的なイメージでしょうか・・・。

　＜魚（鮭）の風味焼きのレシピ＞（中学年で４人分）

　魚（鮭）50ｇ／4切れ　　　　塩／0.8ｇ　　　　日本酒／4ｇ　　　　おろし生姜／1.2ｇ　　　　おろしにんにく／1.2ｇ　　　　長ねぎ（みじん切り）／40ｇ　　　醤油／8ｇ　　　砂糖／4.8ｇ　　　水／12ｇ　　　一味唐辛子／0.04ｇ　　　ごま油／2ｇ

　①・魚に塩、酒をふり、おろし生姜～ごま油までを合わせた調味液に漬け込む。（給食では２時間以上漬け込んでいます）

　②・①を焼いて火を通す。