・ごはん
・八丈島産初鰹の揚げ煮
・のっぺい汁
・牛乳

【初鰹の揚げ煮】
　「目に青葉　山ほととぎす　初がつお」とうたわれるように、新緑のこの季節、かつおは大変おいしい魚のひとつです。日本の近くの海でとれるかつおは、春にとれる初がつおと、秋にとれる戻りがつおがあります。
　今の時期にとれる初がつおは、脂肪分が少ないのが特徴です。八丈島から届いたかつおをしょうがとしょうゆで下味をつけて揚げ、さらにタレをかけてつくっています。