・ごはん

・鰆の塩麹焼き

・生揚げと青菜の煮浸し

・豆乳仕立ての野菜汁

・牛乳

【豆乳仕立ての野菜汁】

豆乳は、ゆでた大豆をすりつぶし、絞った時の絞り汁です。絞った時の粕がおからです。また、この豆乳に「にがり」を混ぜると豆腐ができます。豆乳は液体なので、大豆にくらべ消化が良いのがメリットです。野菜たっぷりの味噌汁に豆乳を加え風味よく仕上げました。