６月２５日（金）の給食 ・中華丼 ・さいころサラダ ・キャロットオレンジゼリー ・牛乳 今日のゼリーはオレンジジュースとにんじんのすりおろしを入れて作りました。 野菜ジュースのような味わいです。 上一中のゼリーは「アガー」という海藻を原料とした凝固剤を使って固めています。 寒天よりもぷるんと弾力のある仕上がりになります。 今日もおいしいゼリーができあがりました。 期末考査   ６月２２日（火）の給食 ・フレンチトースト ・アーモンドサラダ ・キャベツのクリームスープ ・牛乳 フレンチトーストはフランス発祥です。 フランスでは古くなったかたいパンを再利用することが多いので、フランス語で「失われたパン」という意味があるそうです。 今日は卵・牛乳・砂糖・バター・バニラエッセンスで作った卵液にパンをつけて、オーブンで焼きました。 ６月２１日（月）の給食 ・ジューシー ・沖縄風魚の天ぷら ・もずく卵スープ ・牛乳 にっぽん味めぐりツアー 沖縄県の料理です。 ジューシーは沖縄の炊き込みご飯です。豚の三枚肉やひじきが入ります。 天ぷらはさくさくとした食感というよりも「もちもち」とした食感です。 引取訓練   ６月１８日（金）の給食 ・夏野菜カレーライス ・わかめとコーンのサラダ ・牛乳 今日はいつものカレーに夏野菜（トマト・かぼちゃ・ズッキーニ・枝豆）をプラスしました。 夏野菜はカロテンやビタミン類を多く含むので、免疫力を高める効果があります。 今日は玉ねぎの半分をあめ色になるまでじっくり炒めて仕上げました。 ６月１７日（木）の給食 ・チンジャオロース丼 ・春雨サラダ ・にらたまスープ ・牛乳 今日は旬を迎えたピーマンを使ったチンジャオロースです。 ピーマンは辛みのない大型のとうがらしの仲間です。 品種改良がすすみ、独特の青臭い香りが少ない品種が出回っています。 実はビタミンCがレモンの2倍もあり、抗酸化効果が期待できます。 今日はさっとゆでて、最後に加えたので、シャキシャキと食感よく仕上がりました。 ６月１６日（水）の給食 ・スパゲティアラビアータ ・フレンチサラダ ・ポテトドーナツ ・牛乳 山形県最上町からとれたてのトマトが届きました。 「みそら」という品種です。土を使わずに水と液体肥料で育てた「水耕栽培」のトマトです。甘みと酸味のバランスがとても良いという特徴があります。 今日はこの新鮮なトマトをたっぷり使ってアラビアータを作りました。 ６月１５日（火）の給食 ・五目おこわ ・ニギスのごま衣揚げ ・吉野汁 ・牛乳 小魚のニギスにごま・パン粉の衣をつけて揚げました。 ごまを混ぜることで風味がぐんと良くなります。 今日は醤油・日本酒で下味をつけていたこともあり、ソース無しでも十分に味がしっかりしていました。 プール開き   教育相談 最終日   ６月１１日（月）の給食 ・いわしのかば焼き丼 ・野菜の梅和え ・具だくさん味噌汁 ・牛乳 立春から数えて135日目の今日は入梅の日で、暦の上では梅雨に入ります。 梅の実が熟す頃に雨の季節に入ることから「梅雨」と呼ばれるようになったそうです。 梅は菌の繁殖を抑えるはたらきがあり、梅に含まれるクエン酸は体を疲れにくくします。 ６月１０日（木）の給食 ・ミルクパン ・豆腐のミートグラタン ・ペイザンヌスープ ・牛乳 給食室手作りのグラタンです。 豆腐とミートソースの組み合わせは意外ですが、実は合うのです。 豆腐を下茹でしてしっかり水気を切ってからミートソースに入れるのがポイントです。 グラタンカップに入れて、チーズをかけてオーブンで焼きました。 ６月９日（水） ・キャロットライス えびクリームソースがけ ・さけのチーズパン粉焼き ・ポパイサラダ ・牛乳 今日の魚は銀鮭でした。 塩・こしょう・オリーブオイルで下味をつけて、パン粉・粉チーズ・パセリをまぶしてオーブンで焼きました。 緑のカーテン作業 ７年生  ６月８日（火）の給食 ・高野豆腐入りそぼろ丼 ・ハリハリ漬け ・さつま汁 ・牛乳 高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させたもので、「凍り豆腐」とも呼ばれます。 たんぱく質・カルシウム・鉄分を多く含むため、スポーツ選手がよく取り入れる食品です。 今日は鶏ひき肉・にんじん・しいたけ・長ねぎと一緒にだし汁と調味料で煮含めてそぼろにしました。 ６月７日（月）の給食 ・ジャージャー麺 ・キャラメルポテト ・牛乳 ジャージャー麺は豚ひき肉と野菜のみじん切りをいためて作った肉味噌を中華麺にかけて食べます。 麺によく絡む、おいしい肉味噌が出来上がりました。 ６月４日（金）の給食 ・麦ご飯 ・小松菜のふりかけ ・沖サワラのにんにく味噌焼き ・けんちん汁 ・牛乳 今日は小松菜とじゃこを使ったカルシウムたっぷりのふりかけです。 骨まで食べられる小魚はカルシウムがたっぷり含まれています。 ただし乳製品に比べて吸収率が低いので、吸収率を高めてくれるビタミンDやマグネシウムと一緒に食べるとよいでしょう。 今日はマグネシウムを含むごまを一緒に使いました。 9年生 ＲＳＴ  ６月３日（木）の給食 ・ハムとチーズのホットサンド ・カリカリサラダ ・レンズ豆のシチュー ・みしょうかん ・牛乳 レンズ豆は、形がレンズに似た小さくて平らな豆です。 日本ではあまり馴染みがないですが、インドやイタリア、フランスではサラダや煮込み料理によく使われます。 ビタミンB群や鉄分、食物繊維が豊富な栄養たっぷりの食品です。 今日はトマトシチューにレンズ豆を入れました。 |
|