6月22日（木）の給食 和風キーマカレー・グリーンサラダ・冷凍みかん・牛乳 ▼メッセージ 和風キーマカレー丼は、醤油やみりんなどの和の調味料を使って作ったカレーです。キーマカレーは、ひき肉を使ったカレーのことを言い、インドの言葉（ヒンディー語） で、キーマは「ひき肉」や「細かい肉」のことを意味します。 日本でも都道府県によって料理の味付けが異なるように、インドでも地域や宗教によって中身の具材や調理方法が異なるそうです。 6月23日（金）の給食 ココアパン・シェパーズパイ・野菜スープ・牛乳 ▼メッセージ シェパーズパイは、イギリスで生まれた料理です。名前にパイとつきますが、パイ生地の代わりにマッシュポテトを使用しているのが特徴です。 シェパーズは、シェパード＝羊を指し、イギリスではミートソースに羊の肉を使いますが、給食では、豚ひき肉を使ってミートソースを作りました。 6月26日（月）の給食 いなり寿司風混ぜごはん・さばのごまみそ焼き・けんちん汁・牛乳 ▼メッセージ いなり寿司風混ぜごはんは、いなり寿司をアレンジしたメニューです。 いなり寿司は、油揚げの中に酢飯を詰めますが、いなり寿司風混ぜごはんは、味付けした油揚げや椎茸、ひじきを酢飯に混ぜこんでいます。 見た目はいなり寿司に見えませんが、食べてみるといなり寿司の味がする不思議なメニューです。 6月27日（火）の給食 スタミナサラダうどん・きな粉豆乳蒸しパン・牛乳 ▼メッセージ 今日の給食は、うどんに野菜と肉、冷やした汁をかけた“スタミナサラダうどん”を作りました。豚肉は、筋肉や血の元となるたんぱく質がたくさん含まれるため、食べることで筋肉が発達し、エネルギーアップに繋がる優秀な食材です。そんな豚肉を甘辛く味付けし、サラダと旨みたっぷりの冷やし汁と一緒に食べれば、暑い夏を乗り切れること間違いなしです。 第１回吃音グループ学習   6月28日（水）の給食《とれたて村給食》 ごはん・ピリ辛ふりかけ・長崎県産椎茸入り筑前煮・おひたし・牛乳 ▼メッセージ 今日は、とれたて村給食です。海と大地の恵みが豊かな長崎県平戸市で育った干し椎茸を使って、筑前煮を作りました。 椎茸の栽培は、ハウス内の温度と湿度管理が重要です。なるべく自然環境に近くなるように、農家の方が日々管理しています。また、地下50mからくみ上げた天然の地下水で栽培しているため、うまみたっぷりの美味しい椎茸が育ちます。 6月19日（月）の給食 ひよこライス・赤魚のチーズ焼き・卵スープ・牛乳 ▼メッセージ ひよこライスは、“ひよこ豆”が入った混ぜごはんです。 ひよこ豆は、ひよこのくちばしの様なでっぱりがある豆で、小さいながらも歯ごたえがあり、そのほくほく感が栗の食感と似ていることから、別名“くり豆”とも呼ばれています。 6月16日（金）の給食 フレンチトースト・さっぱりポトフ・フルーツポンチ・牛乳 ▼メッセージ フレンチトーストは、フランスでは“失われたパン”と呼ばれています。これは固くなったパンを牛乳や卵で作った液に漬けることで“生き返らせる”ことからきています。 食事やおやつとしても沢山の人に食べられているフレンチトーストですが、食べ物を無駄にしないという気持ちが詰まった、美味しくて優しいメニューですね！ 6月15日（木）の給食《6月誕生日給食》 ごはん・四川豆腐・野菜のからし和え・牛乳 ＊6月誕生日の人にサイダーゼリーを提供します。 ▼メッセージ 麻婆豆腐は、中華料理のひとつです。豆板醤や花椒をきかせた辛が強い四川式と、辛さを抑えたマイルドな広東式があり、今日は、豆板醤を加えた四川式の四川豆腐です。 日本の麻婆豆腐は、日本人の味覚に合うよう四川式でも辛さを抑えたものが多いので、正確には“四川風”となります。ごはんによく合う一品です。 6月1日（木）の給食 麦ごはん・八宝菜・茎わかめサラダ・牛乳 ▼メッセージ 八宝菜は、“八つの宝”と書く、中華調理のひとつです。 別名、五目旨煮ともいい、野菜や海産物、きのこ類などの多くの食材を使って作ります。 八宝菜をご飯にかけた“中華丼”は、日本で生まれた料理で、日本人にとっても馴染みのメニューです。 6月2日（金）の給食 プルコギ丼・ばんさんすう・メロン・牛乳 ▼メッセージ 今日のデザートは、今年度初登場のメロンです。 品種は、茨城県産のタカミメロンです。5〜8月が旬の時期とされ、鮮やかな黄緑色をしていて、香りと甘みが強く、果汁たっぷりのおいしいメロンです。 6月5日（月）の給食 ごはん・のりの佃煮・鮭の風味焼き・具だくさんみそ汁・牛乳 ▼メッセージ 風味焼きとは、ねぎや生姜などの香味野菜を加えて焼いた料理です。 香味野菜とは、料理に香りや風味をつけて、引き立たせるために使われる野菜のことをいい、ねぎや生姜の他に、バジルやパセリ、パクチーやミントなどのハーブも香味野菜です。 今日は、鮭にねぎ、生姜、にんにくなどの香味野菜と調味料で下味をつけてじっくり焼いた“鮭の風味焼き”を作りました。 家庭科の裁縫〜2023．6．9〜   秋の展覧会に向けて、たくさんの縫い方を学んでいます。 図画工作科「彫刻刀」6月  色づけもしていきます。 5月31日（水）の給食 茎わかめと青菜のごはん・くろむつの塩麹焼き・利休汁・牛乳 ▼メッセージ 利休汁は、練りごま入りの具沢山のみそ汁のことをいいます。 茶道で有名な“千利休”が、好物だった“ごま“を料理によく使っていたことから、ごまを使った料理に「利休」という名前が使われるようになりました。その他に、利休煮や利休揚げ、利休和えなどもあります。 5月30日（火）の給食 五目かけうどん・肉まん風蒸しパン・牛乳 ▼メッセージ 今日は新メニューの“肉まん風蒸しパン”を作りました。 肉まんとは、“中華まん”の具として豚肉を使用したもので、関西地区では“豚まん”と呼ばれています。「新宿中村屋」というお店が日本人好みの味付けにした中華まんを販売したのがきっかけとなり、日本中に広まったと言われています。 肉まんは、具を皮で包んで蒸しますが、“肉まん風蒸しパン”は、カップに入れた具に生地を流し込み蒸した、給食オリジナルメニューです。 5月29日（月）の給食 ごはん・ししゃものごま焼き・切り干し大根の煮物・けんちん汁・牛乳 ▼メッセージ 切り干し大根とは、秋から冬にかけて収穫した大根を細切りにして、太陽の下で干して乾燥した食品です。水で戻すと、約4倍の量に増えます。 切り干し大根には、主にビタミン類が豊富に含まれ、疲れをとったり、体を温めてくれる力があります。 今日は、椎茸、人参ととも炒め煮して、だしの風味豊かな煮物を作りました。 5月26日（金）の給食 抹茶トースト・チリコンカン・ごまドレッシングサラダ・牛乳 ▼メッセージ 抹茶は、茶摘みをする20日くらい前の、太陽にあてないようにした葉を、乾燥させ粉状にしたものをいいます。日本では、京都の宇治、愛知の西尾が抹茶の産地として有名です。 特有の苦みがありますが、お湯で溶いて飲んだり、デザートに使われたりと日本ではもちろん、海外でも広く親しまれています。 今日は、砂糖、マーガリン、コンデンスミルクと合わせた甘い抹茶クリームをパンに塗って焼きました。 5月25日（木）の給食 菜飯・シルバーの香りソースかけ・春野菜の豚汁・牛乳 ▼メッセージ 春野菜とは、春に旬を迎え、収穫される野菜のことをいいます。 たけのこやたらの芽、葉の花、春キャベツなどが挙げられますが、今日の豚汁では、新じゃがと新たまねぎを使いました。 春野菜は、寒い冬の時期を乗り越えて旬を迎えるため、栄養をたっぷり蓄えています。また、害虫から身を守るために、少し苦みがある野菜もあります。 5月23日（火）の給食 みそラーメン・大豆とポテトのフライ・美生柑・牛乳 ▼メッセージ 美生柑は、別名”河内晩柑”といい、熊本県で生まれたミカン科の果物です。 3〜6月頃に旬を迎え、爽やかな香りとジューシーな果肉が特徴です。見た目と香りがグレープフルーツに似ていることから、和製グレープフルーツとも呼ばれていますが、グレープフルーツよりも酸味が少ないので、小さな子供も食べやすい果物として好まれています。 |
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