5月28日の給食  ココアパンコッペ・最上町産アスパラと春野菜のクリーム煮・コールスロー・黄桃・牛乳 ▼メッセージ 今日はとれたて村給食です！ 山形県最上町から届いたグリーンアスパラを使った“アスパラと春野菜のクリーム煮” を作りました。 最上町は、山から流れるきれいな川に恵まれた、自然豊かな地域です。そこで育ったアスパラは、まっすぐきれいに伸び、鮮やかな緑色をしています。 今日は、いつもより厚めに切ることで、アスパラの味と食感を更に楽しんでもらえるようにしました。 5月27日の給食 ごはん・ししゃもの南蛮漬け・煮浸し・あしたば麺入りすまし汁・牛乳 ▼メッセージ 南蛮漬けとは、しょうゆ、酢、砂糖などの調味料に、ねぎ、とうがらしを合わせたタレを、唐揚げにした魚や肉にかけた料理です。 昔、スペインやポルトガルを「南蛮」と呼び、これらの国からやってきた、香辛料と油を用いた新しい調理法を、外国を意味する「南蛮」という言葉で表しました。給食では、唐辛子を控えめにし、食べやすいように工夫しました。 5月26日の給食 礒おこわ・卵スープ・オレンジ・牛乳 ▼メッセージ 今日は礒おこわを作りました。 “おこわ”とは、もち米を炊いたり蒸したりする料理のことをいいます。もち米は、お餅の原料となるお米で、普段食べているお米より、もちもちした食感が特徴です。 今日の礒おこわの具材は、鶏肉、野菜、ひじき、昆布などを使っていますが、入学、進学祝いの給食で作った“赤飯”は、小豆を使ったおこわの仲間です。 5月25日の給食 スープスパゲッティー・じゃがいもサラダ・牛乳 ▼メッセージ 今日は、トマト味のスープスパゲッティを作りました。 しめじやマッシュルームなどのキノコ類と、玉ねぎや人参が入った栄養満点のスパゲッティです。 スープには、“とろみ“をつける役割がある「ルゥ」が入っています。給食のルゥは、小麦粉やバター、油を使って手作りしています。カレーやシチューを作るときも、このルゥは欠かせない存在です。 5月24日の給食 ごはん・にんじんのふりかけ・和風卵焼き・ひじきサラダ・牛乳 ▼メッセージ 今日は、ひじきが入ったサラダを作りました。 ひじきには、骨を強くするカルシウムや、腸をきれいにする食物繊維がたくさん含まれ、昔から“ひじきを食べると長生きする”と言われています。そのため、9月の敬老の日が、“ひじきの日”となっています。 5月21日の給食 練りごまトースト・レンズ豆のシチュー・メロン・牛乳 ▼メッセージ 今日のデザートは、今年度初登場のメロンです。 品種は、茨城県産の「オトメメロン」です。オトメメロンの旬は、4月中旬から6月頃で、果肉はきれいな黄緑色をしていて、すっきりした甘みが特徴です。 調理員さんが、みなさんが食べやすいようにと、切り込みを入れてくれました。 4月28日の給食 アーモンドトースト・ABCマカロニスープ・きよみオレンジ・牛乳 ▼メッセージ 今日は、珍しい形のマカロニが入ったスープを作りました。 よく見ると、アルファベット文字になっているのです。 マカロニはパスタの仲間で、イタリアでは穴が開いた筒状のものを指します。しかし日本では、筒状や貝の形など、様々な形のものを総称して“マカロニ”と呼ぶことが多く、国や地域によって、たくさんのマカロニが存在します。 アーモンドトーストは、マーガリンとアーモンド粉をパンの端までしっかり塗り、アーモンドスライスを振りかけ焼きました。マーガリンがジュワっと溶けていて、とても美味しかったです！ 4月28日(水) 離任式   今年度、高六小を去られた先生方とのお別れの会です。 感染症対策のため、オンラインで全体会を行ったり 各学年に分かれて手紙を渡したりと、例年とちがった形になりましたが、 お世話になった先生方との再会に、子どもたちは喜びを見せていました。 4月30日の給食 五目かけうどん・もやしのごま醤油・明日葉カップケーキ・牛乳 ▼メッセージ 今日は「明日葉」のお話をします。 明日葉は、東京の八丈島や三宅島で採れる植物です。 今日、葉を摘んでも、明日にはまた新しい葉が出ているほど成長力の強い植物で、それが名前の由来になっています。腸の働きを良くしたり、病気を防いだりする力があります。 今日の給食では、明日葉が入ったケーキを手作りしました。 5月6日の給食 ごはん・ひじきふりかけ・新じゃがのそぼろ煮・キャベツの辛子じょうゆ・牛乳 ▼メッセージ ゴールデンウィーク明けの給食は、じゃがいもを素揚げしてそぼろと煮た「じゃがいものそぼろ煮」を作りました。 じゃがいもは、ごはんやパンと同じく、炭水化物が豊富に含まれ、これは体を動かすエネルギー源になる重要な栄養素です。 今日は、じゃがいもを一度揚げて煮ているので、ホクホクした食感をより感じられました。 5月7日の給食 鶏ひき肉のカレーライス・みそドレッシングサラダ・牛乳 ▼メッセージ 今日のカレーは、いつもと少し違ったカレーで、具材に鶏のひき肉を入れました。 ひき肉は、ハンバーグやつくねなどに使う、細かく加工したお肉のことです。ひき肉は、脂が含まれている部位を使うことが多く、料理に旨みとコクを出してくれます。 5月10日の給食 きな粉揚げパン・ひよこ豆のスープ・オレンジ・牛乳 ▼メッセージ 今日は、人気のきな粉揚げパンを作りました。 揚げパンは、油で揚げすぎるとべちゃっとなってしまい、揚げが足りないとサクッとした食感になりません。調理員さんが絶妙な揚げ具合を見極め、きれいなきつね色に仕上げてくれました。そして揚げたての熱々の状態で、きな粉、砂糖、塩をまぶして高六特製揚げパンの完成です。 5月11日の給食 麦ごはん・とろあじのしょうが焼き・もやしとにらの胡麻醤油・さつま汁・牛乳 ▼メッセージ 今日は、さつま汁に入っている“さつまいも”のお話をします。 さつまいもは、じゃがいもや大根と同じで、土の中で育った部分を食べる“根菜”と呼ばれる野菜です。 さつまいもには、お腹の調子を整えたり、肌をきれいにする力があります。皮や、皮と実の間の部分にも栄養が豊富に含まれているため、今日のさつま汁では、皮ごと使いました。 5月13日の給食 高菜とじゃこのチャーハン・ワンタンスープ・フルーツポンチ・牛乳 ▼メッセージ 今日は、チャーハンとワンタンスープの中華メニューです。 ワンタンは、皮に具材を包まず、肉とワンタンの皮を別々にスープにいれ、仕上げました。こうすることで、肉の旨みがスープに出て、より美味しくなります。 高菜チャーハンは、葱をごま油で炒めてから、その他の具材とごはんと炒めました。葱のシャキシャキ感とごま油の香りが食欲をそそりました。 5月14日の給食 七穀わかめごはん・めばるの香味焼き・きゅうりの土佐酢和え・吉野汁・牛乳 ▼メッセージ 土佐酢和えは、酢、砂糖、醤油で作った“三杯酢”という合わせ調味料に、かつお節を合わせたものをいいます。 かつお節を加えると、旨みや香りがプラスされ、お酢の酸っぱさが和らぎ、食べやすくなります。 かつお節の産地が、土佐（現在の高知県）であることからこの名前がつきました。 5月19日の給食 酢五目・さばの塩焼き・みそ汁・牛乳 ▼メッセージ 酢五目は、東京都の伊豆大島の郷土料理で、いわゆる五目寿司のことです。昆布だしで炊いたごはんに酢を入れ、鶏肉や野菜、油揚げなどを混ぜ合わせています。 5月20日の給食 ごはん・四川豆腐・切り干し大根入りサラダ・牛乳 ▼メッセージ 今日は四川豆腐を作りました。四川豆腐とは、麻婆豆腐と似ていますが、麻婆豆腐より辛くありません。 にんじんやたけのこ、しいたけを食べやすい大きさに切って、手早く炒め、豆腐を加えて味付けをしています。今日はご飯の上に乗せて、どんぶりにしました。 5月18日の給食 北海ラーメン・グリーンサラダ・黄桃・牛乳 ▼メッセージ 今日は、キャベツ、きゅうり、グリーンアスパラなどの緑の野菜が入った“グリーンサラダ”を作りました。 その中でもグリーンアスパラは、3〜6月が旬の野菜で、まさに今が美味しく食べられる時期です。アスパラには、疲れた体を回復させ、パワーがでるように助けてくれる「アスパラギン酸」という栄養がたくさん含まれ、シャキシャキした食感も楽しい食材です。 4月27日の給食 こぎつねごはん・にぎすのカレー揚げ・根菜汁・牛乳 ▼メッセージ 今日は、根菜たっぷりの根菜汁を作りました。 根菜とは、ごぼう・にんじん・大根など、土の中で育った部分を食べる野菜のことをいいます。根菜には、食物繊維という栄養素がたくさん含まれていて、これは、血や筋肉をつくるタンパク質の働きを助ける役割があります。 また、よく噛む野菜なので、あごを強くしたり、食べ過ぎの防止にもつながったりと、とても優秀な食材たちなのです。 4月21日の給食 グリーンピースごはん・ふかのレモン風味・さわにわん・牛乳 ▼メッセージ 今日は、あまつっこ給食として、魚（ふか）のレモン風味を作りました。 あまつっこ給食とは、天津わかしお学校に通う児童と、板橋区内の学校に通うみなさんとの交流給食のことです。 魚には塩、しょうがなどの下味を付け焼いた後、レモンを使ったタレをかけました。レモンの皮も細かく切ってタレに加えているので、レモンの風味が爽やかに香るメニューになっています。 |
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