7月1日の給食 わかめごはん・ツナ入り卵焼き・鶏肉と豆腐のすまし汁 ▼メッセージ 今日は、具だくさんのすまし汁を作りました。 すまし汁とは、だし汁に塩や醤油を加えた透明な汁のことをいいます。 給食のだしは、昆布、さば節を使って丁寧にとった自慢のだしです。優しい味わいで、美味しくいただけました。 7月2日の給食 スパゲッティーミートソース・ビーンズサラダ・オレンジ・牛乳 ▼メッセージ 今日はミートソースがたっぷりかかったスパゲッティーを作りました。 大豆やセロリを細かく刻み、トマトピューレーやケチャップと合わせ、手作りのルゥを加えてじっくり煮込みました。 隠し味にピザチーズを入れるのもポイントです。 7月5日の給食 ごはん・さわらの梅みそ焼き・ゆで野菜のり和え・かきたま汁・牛乳 ▼メッセージ 今日は、じめじめした梅雨にぴったりの、魚の梅みそ焼きを作りました。 梅の酸味は、クエン酸というもので、食事の消化吸収を助ける働きがあります。また、ご飯をエネルギー源に変えるのを助ける役割もあるため、ごはん＋梅は抜群の相性なのです。 6月28日の給食 関西風かけわかめうどん・きな粉豆乳蒸しパン・牛乳 ▼メッセージ 今日は久しぶりの蒸しパンです。 きな粉・豆乳・くるみ入りの和風な蒸しパンです。 家で作るときは、ホットケーキミックスという便利なものがあるので、好きな具材を入れて簡単にできますが（私も使います）、給食では、小麦粉・ベーキングパウダー・卵・砂糖を使って生地から手作りしています。手間がかかる分、ほんわか優しい味わいのする蒸しパンになります。 6月25日の給食 ごはん・さばの長ねぎソースかけ・じゃこと海藻のサラダ・しめじと卵のすまし汁・牛乳 ▼メッセージ 今日は、しめじと卵が入ったすまし汁を作りました。 私たちが普段食べるしめじは、「ぶなしめし」という品種で、温度管理された部屋の中で人の手によって育てられます。ちなみに天然の「ほんしめじ」は滅多に食べられない高級品だそうです。 さばの長ねぎソースは、長ねぎたっぷりのソースが、脂ののったさばと合ってとても美味しかったです！ 6月23日の給食 ビーンズカレーライス・和風サラダ・牛乳 ▼メッセージ 今日は、人気のカレーライスを作りました。 大豆、ひよこ豆が入った、たんぱく質いっぱい特製ビーンズカレーです！ 豆が苦手な児童が多いため、大豆はみじん切りにして加えました。 6月22日の給食  ケバブサンド・トゥルル・オレンジ・牛乳 ▼メッセージ 今日は、オリパラ給食で、トルコ料理のケバブサンドとトゥルルを作りました。 ケバブは、肉にスパイスをつけて焼いた料理です。今日はキャベツと一緒にパンにサンドしました。 トゥルルは、野菜がたっぷり入った煮込み料理です。じゃがいも、なす、肉を別で炒め、トマトや調味料と煮込むことで、素材本来がもつ味を生かしつつ、旨みも凝縮され、美味しくできました！ 6月21日の給食 あぶたま丼・アーモンド和え・牛乳 ▼メッセージ 今日は、今年度初登場のあぶたま丼でした。 あぶたま丼は、その名の通り、油揚げと卵を使ったどんぶりです。 高六小は、だし汁を使って具を煮ているため、風味よく美味しく仕上がりました！ 6月17日の給食 チンジャオロース丼・さいころサラダ・牛乳 ▼メッセージ 今日は、中華料理のチンジャオロースをごはんにのせたチンジャオロース丼を作りました。豚肉には下味をしっかりつけ、ピーマン、人参は炒める前にボイルすることで、色鮮やかに仕上がりました。調理員さんの知恵が詰まったメニューでした。 6月16日の給食 ごはん・小松菜のふりかけ・塩肉じゃが・美生柑 ▼メッセージ 今日は、日本の代表的な家庭料理のひとつである、肉じゃがを作りました。 しかし今日の肉じゃがは少し違います。味付けに薄口しょうゆとこしょうを入れて、色味を抑え、最後にバターを入れることにより、マイルドな味になります。和食ですが、洋食の雰囲気も感じられる給食オリジナル肉じゃがです。 2年生 どきどきわくわく町探検   これからさらに、高島平の町に興味をもっていってほしいと思います。 6月15日の給食 あしたばパン・ポテトグラタン・イタリアンドレッシングサラダ・牛乳 ▼メッセージ 今日は、高六特製ホワイトルゥ入りの“ポテトグラタン“を作りました。 グラタンは久しぶりの登場です！ じゃがいも、鶏肉、玉ねぎ、いんげん豆などの具材に、ホワイトルゥを加え、程よいなめらかさになるまでじっくり煮込み、パン粉、チーズをのせて、焼きました。 パンをつけて食べても美味しかったです。 6月11日の給食 五目ラーメン・カルシウムビーンズ・牛乳 ▼メッセージ 今日の給食は、揚げた高野豆腐と大豆、香ばしく煎ったちりめんじゃこを特製のタレで和えた、“カルシウムビーンズ”を作りました。 メニュー名にある通り、高野豆腐、大豆、ちりめんじゃこには、“カルシウム”という栄養素が含まれています。これは、骨や歯を丈夫にしてくれたり、怪我を早く治す力があります。体を大きく、丈夫にする上で欠かせない栄養です。 6月10日の給食 カリカリ梅と青菜のごはん・切り干し大根入り卵焼き・みそ汁・牛乳 ▼メッセージ 今日の給食は、切り干し大根を入れた卵焼きを作りました。 切り干し大根は、秋から冬にかけて収穫した大根を細切りにして、太陽の下で干して乾燥した食品です。水で戻すと、約4倍の量に増えます。 切り干し大根には、主にビタミン類が豊富に含まれ、疲れをとったり、体を温めてくれる力があります。 6月9日の給食 抹茶クリームトースト・チリコンカン・メロン・牛乳 ▼メッセージ 今日は、新メニューの抹茶クリームトーストの登場です。 抹茶に砂糖、練乳、マーガリンを混ぜ、食パンに塗って焼きました。 調理員さんが、食パンの隅々にまで塗ってくれたので、パンの耳まで美味しくいただけました。 6月8日の給食 鶏おこわ・さばの醤油麹焼き・根菜のパリパリサラダ・牛乳 ▼メッセージ 今日の給食は、揚げごぼう入りのサラダを作りました。 根菜のひとつであるごぼうは、昔は薬として扱われていたほど、栄養価が高い食材です。 日本では、きんぴらごぼうや炊き込みごはんに使ったりするなど、ごく一般的な食材ですが、食用として食べられているのは、日本・韓国・台湾ぐらいで、中国やヨーロッパの国々では、今でも“薬”として認識されているそうです。 6月4日の給食 かむかむごはん・ししゃものごま焼き・豆乳仕立ての野菜汁 ▼メッセージ 6月4日〜10日は、歯と口の健康週間です。そんな今日は、よく噛める給食を作りました。 かむかむごはんは、大豆やひじき、根菜（にんじん）などの具材をごはんに混ぜ込んでいます。ししゃものごま焼きは、ししゃもにごまを付けて焼くことで、食感とごまの風味が楽しめるメニューになっています。 噛むことは、ごはんの味がよく分かるとともに、健康にもつながります。 ６月３日の給食  ツナドック・ポトフ・オレンジ・牛乳 ▼メッセージ 今日の給食は、野菜たっぷりのポトフを作りました。 ポトフは、お肉や野菜を長い時間煮込んだ料理で、フランスで生まれました。フランス語で“ポト”は「鍋」、“フ”は「火」を表すため、火にかけた鍋という意味です。 野菜のうまみがたくさん詰まったスープです。 6月2日の給食 ごはん・さわらの西京味噌焼き・カリカリ油揚げのサラダ・すまし汁・牛乳 ▼メッセージ 今日は、オーブンで焼いた油揚げが入った“カリカリ油揚げのサラダ“を作りました。 薄く切った豆腐を油で揚げたものを“油揚げ”といい、豆腐を厚めに切って揚げたものを“生揚げ”や“厚揚げ”といいます。 油揚げは、みそ汁や煮物、和え物などに使われることが多く、和食を作るにあたっては、かかせない食材となっています。 5月31日の給食 青菜とゆかりのごはん・たらの変わりソース・呉汁・牛乳 ▼メッセージ 呉汁とは、すりつぶした大豆をみそ汁に入れた料理で、鹿児島県や宮崎県、富山県でよく食べられています。 大豆には、筋肉や血を作るタンパク質が含まれていて、その栄養価は、肉に匹敵することから、“畑の肉”とも呼ばれています。 |
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