10月12日の給食 ナシゴレン・ビーフンスープ・フルーツポンチ・牛乳 ▼メッセージ ナシゴレンは、マレーシアやインドネシアで食べられているチャーハンのような料理です。インドネシア語で、“ナシ”＝米、“ゴレン”＝炒めるという意味を表します。 現地では、“ジャスミンライス”という少し甘みのあるお米を使い、トッピングに目玉焼きやきゅうりなどの野菜を添えるのが定番ですが、中華料理のチャーハンのように、様々な具材でアレンジされ、たくさんの人々に愛されている料理です。 10月11日の給食 いわしの蒲焼き丼・甘酢和え・みそ汁・牛乳 ▼メッセージ 今日は、ごはんに甘辛いいわしの蒲焼きをのせた、「いわしの蒲焼き丼」を作りました。 蒲焼きは、いわしやうなぎなどの魚を串に刺して、醤油や砂糖、お酒などを付けて焼いた料理ですが、その姿が「蒲」という植物の穂に似ていることから、「蒲焼き」と名付けられたとされています。 （＊蒲は、別名「水草」といい、池や川などの水辺に生えています。） 10月8日の給食 ごはん・海苔の佃煮・ぎせい豆腐・すまし汁・牛乳 ▼メッセージ 今日は、ぎせい豆腐を作りました。 ぎせい豆腐とは、豆腐や野菜が入った卵焼きです。 昔、お坊さんが、食べることを禁じられていた卵を食べたいがために、豆腐の中に密かに入れて分からないようにして食べたことから生まれました。卵、野菜、肉、豆腐がたっぷりしっかり食べられるメニューです。 10月7日の給食 五目わかめラーメン・青のりビーンズポテト・牛乳 ▼メッセージ 今日の給食は、「五目わかめラーメン」を作りました。 わかめは、海藻のひとつで、“ぬめり”があるのが特徴です。 このぬめりには、食物繊維という栄養素が含まれていて、おなかの調子を整えてくれる力があります。 また、ラーメンのスープは、鶏ガラ（鶏の骨）や、野菜、香味料を加えた旨みたっぷりのスープです。 10月6日の給食
◎今日の献立〈オリパラ給食：フランス〉
フレンチトースト・カスレ・梨・牛乳 ▼メッセージ 今日は、オリパラ給食です。今回は、2024年のオリンピック・パラリンピック競技大会の開催地である、フランス（パリ）の“カスレ”を作りました。 カスレは、白いんげん豆や肉、野菜などの具材を煮込み、オーブンで焼き上げる料理です。地域によって使われるお肉やソーセージの種類が様々で、現地では、どこのカスレが本物か、という論争が続いているそうです。 ＊写真を撮り忘れてしまいました。申し訳ございません。 10月5日の給食 菜飯・大豆とジャコのカリカリ揚げ・五目肉じゃが・牛乳 ▼メッセージ ご飯と一緒に盛られている“大豆とジャコのカリカリ揚げ”は、油で揚げた大豆とさつまいもに、香ばしく焼いたちりめんじゃこを合わせた、給食オリジナルメニューです。 一見、おやつやおつまみ？のようなメニューですが、大豆のタンパク質、さつまいもの糖質や食物繊維、ちりめんじゃこのカルシウムと、それぞれたくさんの栄養をもち合わせた、栄養満点なメニューです。 10月4日の給食 ひじきごはん・さばの照り焼き・けんちん汁・牛乳 ▼メッセージ 早いもので2学期が始まって、1ヶ月たちました。今月もよろしくお願いいたします！ 10月最初の給食は、「けんちん汁」のお話をします。 けんちん汁は、鎌倉時代に建てられた「建長寺」というお寺で生まれたと言われています。「けんちょうじの汁」が「けんちんの汁」となり、「けんちん汁」として広まりました。ごぼうや人参、大根、里芋などの根菜類と、こんにゃく、ねぎ、豆腐などが入った、具だくさんの汁です。 9月30日の給食 ごはん・豆腐とえびの中華煮・切り干し大根入りサラダ・牛乳 ▼メッセージ 今日の給食は、豆腐とえびの中華煮を作りました。 豆腐は、豆乳（大豆の絞り汁）に、にがり（凝固剤）を加えて固めた食品です。 豆腐は、タンパク質という体のもとを作る栄養素がたくさん含まれているので、成長期のみなさんには、たくさん食べてほしい食品です。 9月29日の給食 きなこトースト・レンズ豆のスープ・柿・牛乳 ▼メッセージ 今日のデザートは、今年度初登場の柿です。 9〜12月にかけて旬を迎える果物で、アジアやヨーロッパの国々でも「kaki」と呼ばれ、親しまれています。 病気の予防や疲労回復効果のあるビタミンCや、食物繊維もたくさん含まれる、栄養満点の果物です。 種なしの柿だったので、食べやすかったです。 9月28日の給食 ごはん・さばの香り焼き・アーモンド和え・もずく汁・牛乳 ▼メッセージ アーモンドは、モモやウメと同じバラ科の植物で、果実の中の“種”の部分を食用とします。 肌のしみやしわを予防したり、口の中にできる口内炎を治したりする力がありますが、脂質も多く含まれているので、食べ過ぎは禁物です。 今日のアーモンド和えは、タレにアーモンドを細かくしたアーモンドパウダーを加えています。 ことばの教室の指導室  個々の課題に応じた指導を行うため、個室で学習をしています。 桜（さくら）、蓮（はす）、秋桜（コスモス）、椿（つばき）の４つの学習室があります。 現在はコロナウイルス感染症の対策をしながらの指導のため、パーテーションを設置しています。 9月24日の給食 黒砂糖パン・ビーンズオムレツ・野菜スープ・牛乳 ▼メッセージ 今日は、大豆が入った“ビーンズオムレツ”を作りました。 大豆は、味噌、しょう油、豆腐などさまざまな食べ物の原料となる食品で、肉や魚と同じく、筋肉や血を作ったりする栄養がたくさん含まれています。 給食では、スープやご飯、おかずなど様々な料理に登場しますが、今日は、オムレツの中に加えました。大豆の食感が楽しいメニューになっています。 9月22日の給食 ごはん・にぎすのピリ辛焼き・ごまあえ・みそ汁・牛乳 ▼メッセージ 今日は、“ごまあえ”のお話をします。 ごまあえとは、ごまを使った和え物のことで、ごまに砂糖やしょう油を加え、野菜などに和えた料理のことを言います。 白ごまを使ったものを“ごまあえ”黒ごまを使ったものを“ごまよごし”と区別していう地域もあります。 9月21日の給食 こぎつねごはん・かきたま汁・お月見団子・牛乳 ▼メッセージ 今日9月21日は、「中秋の名月」です。いわゆる「お月見をする日」で、空気が冷たくなり、秋晴れの日も多くなることから、お月様がよく見えると言われています。お月見には、お団子やススキをお供えしたり、お芋がよく採れる時期なので、お芋を食べたりする習慣があります。 今日は、お月見の行事食として、「お月見団子」を作りました。南瓜を入れたお団子は、調理員さんが一つ一つ手で丸めました。 9月17日の給食  パインパン・岩見沢市産かぼちゃのグラタン・フレンチサラダ・牛乳 ▼メッセージ 今日は、とれたて村給食です。北海道の岩見沢市のかぼちゃを使った“グラタン“を作りました。 今日は、調理員さんが約24kgのかぼちゃを一生懸命切って蒸し焼きにしました。蒸し焼きにすることで、形が崩れにくくなるのと、香ばしさがプラスされ、より一層美味しくなりました。かぼちゃを育ててくれた農家さん、給食を作ってくれた調理員さんに感謝しながらいただきました。 9月16日の給食 チンジャオロース丼・野菜の中華醤油和え・牛乳 8月誕生日の人に、みかんアップルゼリー ▼メッセージ 今日の給食は、中華料理のチンジャオロースをご飯にのせた、「チンジャオロース丼」を作りました。チンジャオロースは、ピーマンや、たけのこ、薄切りにした肉を炒めた中国で生まれた料理です。 濃いめの味付けで、ご飯がよく進みました！ 9月15日の給食 ごはん・小松菜のふりかけ・豚肉とじゃが芋の味噌煮・冷凍みかん・牛乳 ▼メッセージ 今日は、小松菜とちりめんじゃこの手作りふりかけを作りました。 ふりかけは、熊本県の薬剤師さんが、人々のカルシウム不足を補うため、魚の骨を細かくして食べることを思いつき、魚嫌いの人でも食べられるように胡麻や青のりを混ぜ、ごはんの上にのせて食べたことがふりかけの始まりだと言われています。 子供たちはごはんと混ぜてよく食べていました！ また、連日寒い日が続いていたので、不安でしたが、、、今日は暑くなったので、デザートの冷凍みかんがぴったりでした。 教室の待ち合いスペース   担当者が連絡帳を書いている間の待ち時間などに読むための、絵本やこども新聞を置いています。 ほとんどの本は、元東京都のことばの教室の先生が寄贈してくださいました。 吃音や言語障害に関する本もあり、保護者の方が手に取ってくださることもあります。 今後も色々な本や図鑑を増やしていく予定です♪ 9月14日の給食 サツマイモごはん・鮭の西京味噌焼き・あまからおひたし・吉野汁・牛乳 ▼メッセージ 今日は、秋が旬のさつまいもをご飯と炊き込んだ“さつまいもご飯”を作りました。 さつまいもは、お腹の調子を整えたり、肌をつやつやにしたり、体を動かすエネルギーにもなったりと、栄養がたくさん入った野菜です。 皮にもたくさん栄養があるので、今日はきれいな皮の部分も一緒に炊き込みました。 9月13日の給食 冷やしごまだれうどん・ポテトのチーズ焼き・牛乳 ▼メッセージ 今日の給食は、うどんに冷やした汁をかけた“冷やしごまだれうどん”をつくりました。醤油味の汁には、白ごまや、練り胡麻、たっぷりのお肉を入れました。 うどんも冷水でしめているので、コシがでていました。 今日は久しぶりに暑くなりましたが、そんな日にぴったりのメニューでした。 |
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