令和3年9月27日（月）「給食献立」 かおりごはん さばのもみじ焼き もずく汁 「もみじ焼き」とは、焼いた後が秋に色づく紅葉の様に赤く見える料理に名付けます。今日の給食はサバを使って「もみじ焼き」をつくりました。にんじん、玉ねぎ、コーンにマヨネーズとみそを加えてソースを作り、魚にかけて焼きました。赤い色がとてもきれいに仕上がりました。 もみじ焼きにすることで、彩りが良くなるだけで無く、ボリュームも栄養価も高まります。給食を通じてさまざまな料理を知ってもらえると嬉しいです。 令和3年9月24日（金）「給食献立」 ゆかりときびのごはん 赤魚の西京味噌焼き けんちん汁 今日のごはんをよく見てみると、黄色っぽい小さな粒が入っています。これが「きび」です。きびは日本では昔から食べられてきた雑穀のひとつです。今日は米、玄米、きび、と3種類の穀物を混ぜて炊き、ゆかりを混ぜ合わせて食べやすくしました。 「魚の西京みそ焼き」には赤魚を使いました。白みそ、砂糖、みりん、醤油で丁寧に下味をつけてオーブンで焼いています。今日もおいしく仕上がりました。 「けんちん汁」にはぶた肉、ごぼう、こんにゃく、人参、大根、じゃがいも、長葱、青菜を使い、具だくさんに仕上がりました。 令和3年9月22日（火）「給食献立」 メープルトースト きのこのクリームシチュー かき 今日の給食は今の季節においしいキノコをたくさん使った「きのこのクリームシチュー」です。普段から給食の食材として使うことが多いキノコですが、実は秋が旬の食べ物です。きのこはそれぞれ形や味もちがいますが、何種類ものきのこを使うことで料理のおいしさがよりパワーアップすることにつながります。 キノコを苦手としている人も、最初は少なめに盛り付けていましたが、一口食べた後におかわりに並ぶ姿をたくさん見ることができました！ 大きな釜で手作りしたホワイトソースを使い、きのこのうま味成分がたっぷり溶け出たシチューを成丘小のみなさんに味わってもらいたい、という願いをこめています。 令和3年9月21日（火）「給食献立」☆十五夜の行事食☆ 吹き寄せごはん かきたま汁 お月見団子 「吹き寄せごはん」は、風で木の葉っぱが吹き寄せられた様子を表したものです。今日は栗やしめじなどの秋の味覚と、人参やごぼうを使い、色鮮やかなごはんにしました。 今日９月２１日は十五夜です。今日の給食は十五夜にちなんで、「お月見団子」を作りました。白玉粉やカボチャを混ぜて生地をつくり、1つ1つ丸めていきます。1人に２個ずつ提供するため、今日は調理員のみなさんが約１６００個の団子をコロコロと丸めて作ってくれました♪黄色が栄えるきれいな団子に仕上がり、児童のみなさんからも好評でした。 令和3年9月17日（金）「給食献立」 ごまだれうどん 青のりビーンズポテト 「ごまだれうどん」のうどんの汁は練りごまと白いりごまを使って、コク深い味わいにしています。具材にはとり肉、青菜、もやし、キャベツ、人参、コーン、わかめを使いました。普段のうどんの汁よりも香ばしく、甘味のある味に仕上がりました。 「青のりビーンズポテト」はじゃがいもとでん粉をまぶした大豆を油で揚げて、青のりと塩、コショウで味付けました。豆料理が苦手な人にも美味しく食べてもらえる人気のある献立の１つです。 令和3年9月16日（木）「給食献立」 ひじきごはん ぶた肉とじゃが芋のみそ煮 冷凍みかん 今日の給食は、ごはんによく合う「ぶた肉とじゃが芋のみそ煮」です。「肉じゃが」は、お肉の種類を変えたり、中に入れる食材を変えたり、いろいろなアレンジができます。今日は肉とじゃがいも、玉ねぎ、こんにゃく、人参などの具材を赤みそや唐辛子を使って、甘辛くみそ味に煮込みました。子ども達からとても好評でした。 くだものは「冷凍みかん」です。今朝は涼しく感じましたが、給食時間には気温も上がり、冷たくて甘いみかんを味わうのにぴったりでした♪ 令和3年9月15日（水）「給食献立」 さつまいもごはん ししゃもの南蛮漬け 具だくさんみそ汁 「サツマイモご飯」には、一口ほどの大きさに切ったサツマイモをご飯に混ぜて作りました。やさしい甘さで黄色の彩りもきれいなごはんに仕上がりました。 「ししゃもの南蛮漬け」は、でんぷんをまぶして油で揚げたししゃもに長葱入りの甘酢をかけて食べます。ししゃもは頭も骨もまるごと食べられる小魚なので、骨や歯を強くするカルシウムをたっぷりととることができます。これから成長していく児童のみなさんにはきちんと食べてほしいと思い、ししゃもが苦手な人にも食べやすい南蛮漬けにしました。 令和3年9月14日（火）「給食献立」☆とれたて村給食☆ パインパン 岩見沢市産かぼちゃのグラタン プルーン 今日は、今月２回目のとれたて村給食です。北海道の岩見沢市から新鮮なかぼちゃが届いたのでグラタンに入れて提供しました。産地の方からは「安心して食べてもらえるように育てています。たくさん食べて下さい！」とメッセージが届きました。 ちなみに給食のグラタンはホワイトソースも調理員さんの手作りです。炒めた具材とソースを約８００個のカップに入れ、パン粉とチーズをかけてオーブンで焼いています。 くだものは今の時期が旬の「プルーン」です。「西洋すもも」とも呼ばれます。プルーンはおなかの調子を整えたり、貧血の予防に役立つ栄養素がたっぷりです。 給食で旬の食材をたくさん味わってもらいたいと思います♪ 令和3年9月13日（月）「給食献立」 ごはん マーボー豆腐 切り干し大根のナムル 「マーボー豆腐」は中国料理の1つです。豆腐がメインとなる給食の日には、成丘小の給食室に約１００ｋｇの豆腐が届きます。豆腐・肉・細かく刻んだ野菜や大豆など様々な食材が入っているので栄養満点です。赤みそ、砂糖、しょうゆ、豆板醤などの調味料で味付けをしています。 令和3年9月10日（金）「給食献立」 コーンマヨドッグ レンズ豆のスープ 梨 「コーンマヨドッグ」は、玉ねぎ・つぶコーン・ウインナーを炒め、マヨネーズと合わせた具をパンに挟みホイルで包んで焼きました。 くだものは今年初の「梨」です。梨は、種類によって７月頃から出回りますが、食べ頃のおいしい旬の時期と言えば９月頃にピークを迎えます。ちなみに「梨」は果肉の色が白いことから「ナカシロ」が略されて「ナシ」という名になったという説があります。水分を多く含んでいるので、口にいれると「みずみずしい」のが特徴です。 給食を通じて旬の食材にふれてほしいと思います。 令和3年9月9日（木）「給食献立」☆学びのエリア献立☆ 「いかの香味焼き」は、生姜・にんにく・長葱・調味料で下味をつけたイカをオーブンで焼いて作りました。 香りよく、きれいな彩りに仕上がりました。 令和3年9月8日（水）「給食献立」 スパゲッティあけぼのソース コールスローサラダ 「あけぼの」とは夜明けに空がだんだんと明るくなってきたときのことを意味します。今日の給食は、あけぼの色を表したソースをかけて食べるスパゲッティです。ホワイトソースに、ケチャップとカレー粉を合わせて「あけぼの」の様子を色で表しました。給食室の大きな釜で調理員さんが作ってくれた「ソース」はとてもまろやかで、子ども達からも大人気でした♪ 令和3年9月7日（火）「給食献立」☆とれたて村給食☆ わかめごはん フカの北秋田市産ガーリックソース 卵とレタスのスープ 今日は「とれたて村給食」です。届いたお野菜は・・・「にんにく」です！でん粉をまぶして油で揚げたフカという白身魚に調理員さんが手作りしてくれた「ガーリックソース」をかけて食べます。細かく刻んだにんにくをソースに使いました。 今日届いたにんにくは秋田県北秋田市産です。産地の方からは「にんにくを作るのは大変ですが、元気に育ったにんにくを見ると嬉しく思います。愛情を込めて作りました。ぜひ食べて下さい！」 とメッセージが届いています。 どのクラスでも好評で、子ども達が「お魚おいしかった！」「おかわりが一瞬で無くなったよ！」という声を届けてくれました。 令和3年9月6日（月）「給食献立」 ぶた肉のおろし丼 千切りポテトのパリパリサラダ 「おろし」とは「大根おろし」のことです。大根おろしは大根の根をすりおろして作ります。今日は「大根おろし」をたっぷり使って、ぶた肉や野菜を煮込んだ手作りの具材をご飯の上にをかけて「ぶた肉のおろし丼」にしました。大根には、体の中で食べ物の消化を助けるはたらきがあるので消化にも良く、さっぱりと食べることができます。 「千切りポテトパリパリサラダ」は、油で揚げたじゃが芋をトッピングしています。「サラダ美味しかった」と伝えてくれた子もいて嬉しく思います。 令和3年9月3日（木）「給食献立」 キムチチャーハン 春雨スープ 今日は、成丘小で人気の献立「キムチチャーハン」です。 「キムチチャーハン」に入っている「ぶた肉」には体の疲れを回復する働きをするビタミンＢ１という栄養素が豊富に含まれています。「春雨スープ」には人参・たけのこ・もやし・キャベツ・長葱・青菜・干し椎茸など野菜もたっぷりと使いました。 夏休み期間は暑い日が多く、体調を崩したり、食欲がおちてしまう日もあったかもしれません。給食をきちんと食べて体の調子を整えていってほしいと思います♪ 令和3年9月2日（木）「給食献立」 夏野菜カレーライス グリーンサラダ 夏休みが終わり、今日から給食が始まりました。 ２学期最初の給食は、成丘小で人気の「カレーライス」にしました。今日のカレーには、ナス・トマト・カボチャなど、夏が旬の野菜をたくさん使っています。野菜のうまみや栄養素がたっぷり溶け出たカレーです。 ２学期も朝早くから調理員さんがおいしい給食を作って下さいます。児童のみなさんが給食をきちんと食べて、学校生活を元気に過ごしもらえたら嬉しいです。 ２学期もどうぞ宜しくお願いいたします。 令和3年7月13日（火）「給食献立」☆学びのエリア献立☆ あしたばシュガートースト かぶのシチュー 糸寒天のサラダ 今日は学びのエリア献立です。聖火リレー日程に合わせて各地の料理を紹介します。聖火リレーはいよいよ東京都を走っているので今日は東京都で生産されている食材を使って「地産地消給食」にしました。今日の給食に使っている東京都産食材は「あしたば」と「糸寒天」です。「あしたば」や糸寒天の原料になる「テングサ」は東京都の伊豆諸島という島で生産されています。「あしたばシュガートースト」の緑色を見て、「抹茶？」と聞いてくれた人もいました。ほんのりと香るほろ苦さは抹茶の香りにもよく似た味わいに仕上がりました。 令和3年7月12日（月）「給食献立」 なめし ホキのオニオンソースがけ※ しめじと卵のすまし汁 ※魚のバーベキューソースがけから変更になりました。 「なめし」は、炊き上がったご飯に醤油で味を付けた小松菜を混ぜて作りました。今日は、ゆかりも混ぜ合わせて食べやすくしました。 今日はもともと「魚のバーベキューソース」の予定でしたが、給食室で「バーベキューソース」を作っている際、調理器具が壊れてしまい、ソースを提供することができなくなってしまいました。そこで調理員さんが急遽、手作りの「オニオンソース」を作って下さいました。今日のお魚は「ホキ」という白身魚です。「手作りのソース」と一緒に食べることで食材の“おいしさ”をよりひきたててくれます♪ 令和3年7月8日（木）「給食献立」 具だくさんラーメン 大豆とポテトのフライ 今日の給食は、成丘小で人気の「ラーメン」でした。今日は肉・野菜・うずらの卵などを使って具だくさんの汁を作りました。給食室で手作りしているスープは今日も朝から鶏ガラをじっくり煮込んでスープをとって調理しています。毎回絶品で、今日も大好評でした。 「大豆とポテトのフライ」も人気の献立の１つです。じゃが芋の素揚げと、大豆を戻して片栗粉をまぶして揚げたものに調味料を合わせます。調理員さんが毎回丁度良い揚げ具合で作ってくれているので「カリッ」としたおいしい食感に仕上がります♪ 令和3年7月8日（木）「給食献立」☆板橋ふれあい農園会給食☆ 板橋区産ポテトのマーボー丼 カリカリ油揚げのサラダ 今日は「ふれあい農園会給食」の日です。「ふれあい農園会給食」では、板橋区の農家の方々が大切に育てて下さった野菜を学校給食で味わいます。年に４回ほど予定をしていますが、今日が今年度の第一回目でした。 第一回目に届いた食材は、板橋区の農家の方々が大切に育ててくれた新鮮な「じゃが芋」です。届いたじゃが芋を調理員さんたちが厚めのイチョウ切りにして、油で揚げてからマーボーポテトを作ってくれました♪ 自分が暮らしている地域で作られている食材を味わう機会となり、「今日は板橋区のじゃがいもだ！」と言いながら張り切って給食準備をするクラスを見ることも出来たので嬉しく思いました♪ |
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