黒砂糖パン、さつまいものシチュー、コールスロー

秋らしい食材を使いたく、サツマイモを皮ごと使用してシチューを作りました。
今回のシチューは米粉を使いとろみをつけました。

にんじんごはん、いかのソースかけ、白インゲンのスープ

いかのソースかけは、唐揚げにしたいかに、にんにくショウガを炒めて中濃ソース、ケチャップを合わせたソースを絡めました。イカを初めて食べたという児童にも好評で、感想を伝えに来てくれました。

ごはん、キムチマーボー豆腐、揚げごぼうのあまから

ごぼうは、食感をだすため、５mm幅くらいの厚さで切り、米粉と片栗粉をわせた粉をつけて油で揚げ、最後にたれに絡めました。よく食べていてうれしかったです。

アーモンドトースト、さっぱりポトフ、青切りみかん

くだものには、まだ皮が青い、青切りみかんを使用しました。ミカンの良い香りが給食室にひろがりました。

かむかむわかめごはん、千草卵焼き、みそけんちん汁

かむかむわかめごはんは、茎わかめの入った混ぜご飯です。こりこりとした食感があり、いつもと違ったわかめごはんになりました。

鰯の蒲焼き丼、豚汁、梨

蒲焼き丼は、ご飯の上にキャベツをのせ、鰯を盛り付けます。蒲焼きのタレが絡んだキャベツはとてもおいしいです。

ちゃんこうどん、キャベツサラダ、さつまいものケーキ

ちゃんことは、お相撲さんが作った食事のことあらわすそうです。ちゃんこをイメージして、たくさん具材を入れてうどんのつゆを作りました。
いろんな食材の味がつゆに出ていておいしく仕上がりました。

ごはん、サケのクリームコーン焼き、いそかあえ、岩見沢産かぼちゃの味噌汁

とれたて村給食の日でした。
北海道岩見沢市より、カボチャが届きました。味噌汁にして、味わいました。

夏野菜のマーボー丼、ばんさんすう

夏野菜のマーボー丼は、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、なすを入れたマーボー豆腐です。この4種類は油でさっと素揚げして最後に加えました。

ピロシキ風サンドパン、ボルシチ、巨峰

ロシアの料理の献立でした。
ボルシチは、トマトでビーツの赤さを表現しています。
巨峰は、秋が旬のくだものです。これから梨、カキ、りんごなどが出てきます。

菊花寿司、さわらのにんにくみそ焼き、お月見団子汁

9月9日の重陽の節句、9月10日の十五夜の行事食でした。
重陽の節句は、菊の節句ともいわれているので、菊の花を入れた五目寿司、
十五夜には、お月見団子にみたてた白玉団子を入れた汁物にしました。

豚肉のしぐれ煮ごはん、ししゃものピリ辛焼き、カリパリサラダ

トースト、チリコンカン、バジルサラダ

チリコンカンは、豆をたっぷり食べられます。
大豆を給食ではよく使用します。
バジルサラダは、乾燥バジルをドレッシングの中に入れています。

　９月５日（月曜日）に板橋区教育委員会教育長が本校を訪問しました。
　学校訪問の様子は下記のリンクから区のホームページでご確認いただけます。

https://www.city.itabashi.tokyo.jp/kyoikuiinkai...

２学期最初の元気キッズを行いました。

ごはん、さばの味噌だれ焼き、おかかあえ、かき玉汁

今日は和食の献立でした。
おかかあえは、名前の通り「おかか」かつお節をいれた和え物です。かつお節はうまみがつよいので、野菜などをおいしくしてくれます。減塩にもなるので、給食でも良く登場するあえものです。

ごはん、じゃこのカレーふりかけ、肉豆腐、味噌ドレッシングサラダ

今日はカルシウムがたっぷり入っている「ちりめんじゃこ」のふりかけを手作りしました。にんにく、たまねぎ、じゃこをいためて、カレー粉としょうゆで味をつけます。ニンニクの風味とカレー粉の香りで食欲が増しました。

ごぼう入りドライカレー、こんにゃくサラダ

２学期の給食が始まりました。
初日の献立は、ごぼうがたっぷり入ったドライカレーです。ごぼうのみじんぎりを具材を炒めるときに加えます。炒め具合によって食感や香りの残り具合が変わってきますが、ごぼうが苦手な児童も食べられるように、しっかり目に炒めて作りました。
食物繊維もたっぷりとれます。

　９月の避難訓練は、大規模地震警戒宣言発令を想定した引き渡し訓練が行われました。
危険なところはないかな？と話しながら下校できたかと思います。実際に大地震が起きた際は「引き渡し」となる可能性が高くなります。そうなった場合に備えて、「すぐに迎えに行けるよ。」「仕事場から帰らないといけないから遅くなるよ。」などお子さんに話しておくといいですね。
訓練のご協力ありがとうございました。