３月１４日 献立
フルーツヨーグルトかけ」です。 今日は、６年生のリクエスト給食第２位の『きな粉揚げパン』がでます。 そのまま食べられるコッペパンなので、魚や唐揚げなどを揚げるときよりは、時間はみじかめにかるく揚げます。 油にいれるパンの数も少なめにして、キレイな色に揚がるようにしています。 みそワンタンスープもいつものように鶏ガラと野菜のきれはしを朝からコトコトと煮てとったうま味たっぷりのスープをつかい、ワンタンもクラスで食べるときにやわらかくなりすぎていないようにと考えて、煮ています。 ３月１３日 献立
かきたま汁」です。 『ひじき』は、わかめやこんぶなどと同じ【海藻】のなかまです。 海のなかにいるときは、茶色ですが、乾燥させるといまのような黒い色になります。 栄養もたくさん含まれており、食もつせんいや鉄分、カルシウムなどが特に多く含まれています。 今日は、栄養たっぷりのひじきを鶏肉や油揚げ、にんじんといっしょにしょう油やさとうなどで煮た具をつくり、ごはんと混ぜて『ひじきごはん』をつくりました。 具に味がしっかりついているのでおいしい混ぜごはんになっていると思います。 ３月１２日 献立
清見オレンジ」です。 今年度より不足しがちな『鉄分』を給食でとれるようにはじまった『鉄分強化メニュー』。 今月は、高野豆腐をつかった『変わり親子丼』です。 「変わり親子丼」とは、卵と鶏肉のほかに【高野豆腐】もいれてつくってあるため「変わり」と名まえがついています。 高野豆腐は、大豆からできているため、鉄分のほかにもたんぱく質やカルシウム、ビタミンなどたくさんの栄養が含まれています。 今日は、細長く切った高野豆腐をつかっています。小さい分、味がよく染みこんで、おいしくなっていると思います。 ３月１１日 献立
今日は、６年生のリクエスト給食第３位の『みそラーメン』が出ます。 板五小のダシやスープは、すべてけずり節やだし昆布、鶏ガラなどからとったうま味やコクのあるものになっています。 朝一番でつくりはじめ、コトコトと煮てとったダシやスープは、おいしい味のもとになります。 今日も鶏ガラやいろいろな野菜の切りくずからとったスープをつかってみそラーメンをつくりました。 バターも入れ、コクもアップさせています。 ３月８日 献立
デコポン」です。 豚肉とじゃがいものみそ煮は、豚肉とじゃがいも以外に玉ねぎやにんじん、ごぼう、たけのこ、こんにゃくなども入れてつくりました。 けずり節やだし昆布からとったおいしいだし汁をつかい、赤みそ、さとう、酒、しょう油、とうがらしをつかって味つけしてあります。 肉じゃがとは、ちょっとちがった味つけになっていて、こちらもごはんのおかずによく合うと思います。 くだのもの「デコポン」は、あたま（へたの部分）が【ポコっ】となっているのが特徴です。また、糖度とクエン酸が基準をこえているものだけがデコポンと名まえがつくそうです。 ３月７日 献立
今日のくだもの「いちご」は、約２００年ほど前、オランダ船によって最初は、鑑賞用持ち込まれため、「オランダイチゴ」と呼ばれていたそうです。 いちごには、カゼの予防に効果がある【ビタミンＣ】がたくさん含まれており、５コから７コほどでで一日の必要量をとることが出来ます。 セサミトーストは、マーガリン、白すりごま、さとうをよく混ぜたものを一枚ずつパンのはしまで給食室で塗ってくださいました。 オーブンで焼くときも温度に気をつけて、おいしそうに出来上がるようにつくっています。 ３月６日 献立
けんちん汁」です。 菜の花は、２月から３月が旬になり、春のおとずれを感じさせる野菜のひとつです。 やわらかい茎や花の部分を食べることができます。 今日のようなごはんの他におひたしやパスタなどいろいろな料理につかうことができ、みどりの茎と黄色い花が彩りをよくしてくれます。 春野菜は、菜の花のほかにも新たけのこ、ふきのとう、タラの芽、うどなどがあります。 アクのある野菜が多いですが、季節の変わり目で体調をくずしやすいこの時期、からだを元気にしてくれるはたらきがある野菜です。 ぜひ、旬のものをたくさん食べて毎日、元気にすごしましょう！ ３月５日 献立
糸寒天のサラダ」です。 今日は、今年度最後の『とれたて村給食の日』です。 長崎県平戸市から『きくらげ』が届きました。 きくらげの菌を植えつけた菌床に切れこみをいれ、ハウスの中できくらげが好む温度と湿度で約３週間育てます。 ７センチから８センチくらいの大きさになったところで、摘み取り、洗浄後、日光と機械で乾燥させるそうです。 生産者の方は、季節によってかわるハウスの温度と湿度の管理がとても大変とのことです。 コリコリとした食感が味わえるきくらげ、生産者の方々の思いに感謝していただきましょう！ ３月４日 献立
『ちゃんぽん』には、豚肉やいか、えび、かまぼこ、玉ねぎ、にんじんなどたくさんの具をつかっています。 お店などで食べるちゃんぽんは、豚骨からとるスープをつかって白い色をだしています。 給食では、鶏骨などからとったスープをつかい、牛乳をいれて白いスープに近づけました。 色々な具からでているうま味たっぷりのおいしいちゃんぽんです。 『さつまいものごま団子』は、蒸してつぶしたさつまいもに白玉粉、さとう、塩を混ぜ、よく練ったものを丸めて、揚げてあります。 今日は、２０キロのさつまいもをつかい、ひとつずつ、丸め、約９００コの団子をつくりました。 ３月１日 献立
今日の給食『こんぶごはん』は、豚肉、刻み昆布、にんじん、しいたけと油揚げをしょう油やさとうなどの調味料で煮たものをごはんと混ぜてつくりました。 昆布やもずくなどのぬるぬるしたものは、「フコダイン」という食もつせんいのひとつで、お腹のなかをきれいにし、便秘の予防やからだの免疫力を高め、カゼなどの予防などに効果があるそうです。 また、髪の毛をつやつやにしてくれるヨードやミネラルなどの栄養素もたくさんふくまれています。 栄養たっぷりの昆布やもずくなどの海そう類、おうちでも食べてもらいたい食材のひとつです。 ２月２９日 献立
清見オレンジ」です。 今日は、６年１組のリクエスト給食で『きな粉揚げパンとコーンスープ』が出ます。 揚げパンには、きな粉のほかにさとうやごまなどがありますが、やはり一番人気は、きな粉揚げパンになるようです。 久しぶりのコーンスープは、鶏ガラや野菜の切れはしを朝からコトコト煮てとったガラスープをもとにつくっています。 粒コーンとクリームコーン、牛乳、そして栄養もたくさんとれるように豆乳もいれてあります。 鶏肉、ベーコン、にんじん、じゃがいも、マッシュルームなどの具から出たうま味も加わったおいしいコーンスープが出来あがりました。 ２月２８日 献立
卵のすまし汁」です。 今日の給食、『ちゃんちゃん焼き』は北海道の郷土料理の一つです。 鮭と野菜を鉄板のうえで焼き、バターやみそなどの調味料で味つけしたものです。 「焼くときにちゃんちゃんと音がするから」「父ちゃんがつくるから」「ちゃっちゃとつくれるから」などの由来あるそうです。 給食では、鉄板のうえで焼くことができないので、紙カップをつかい、鮭のうえにみそやさとう、みりん、しょう油などの調味料でいためた野菜をのせ、そのうえに合わせみそをかけて、オーブンで焼きました。 ２月２７日 献立
ミニトマト」です。 今日は、６年２組のリクエスト給食『チキンカレーライス、コールスロー』が出ます。 給食のカレーライスは、小麦粉、油、バター、カレー粉でつくったルウと鶏ガラや野菜の切れはしをじっくり煮てとったスープをつかい、調味料には、ピザチーズやトマトケチャップ、すったりんごなどもつかっています。 いろいろな食材、調味料のうま味がたくさんつまっています。 そして、おうちのカレーとの一番の違いは、大きな釜でコトコトと煮てつくることです。約４５０人分つくることで、板五小のおいしいカレーライスが出来上がります。 ２月２６日 献立
ポンカン」です。 今日の『五目肉じゃが』は、鶏肉をつかってつくりました。 いつもは、豚肉をつかってつくっています。肉以外は、同じ材料をつかっているので、豚肉と鶏肉で「なにか違うかな？」と探しながら食べてみて、感じてもらえたらうれしいです。 『ひじきふりかけ』は、戻したひじきをよく炒めたあと、さとう、しょう油、みりんをいれ、水分を飛ばしておきます。 そこに炒ったごまと花かつおを混ぜ、パラパラしたふりかけになるまで炒めます。 味がしっかりはいっているので、ふりかけだけで、ごはんがパクパク食べられてしまうかもしれませんね。 ２月２２日 献立
今日は、６年生との『お別れ給食』です。 各班で配りやすいようにホイルで巻いた「ホットドッグ」にしました。大きさは、全部同じになっています。 チリコンカンの量で各学年、調整してもらいたいと思います。 ホットドッグは、茹でたウインナーと中濃ソース、洋辛子をあわせ、ボイルしたキャベツ、ピーマンをパンにはさみ、ひとつずつ、巻きました。 『お別れ給食会』で、たのしい思い出ができるといいね！と願いながら給食主事さんたちが給食をつくってくださいました。 ２月２０日 献立
いよかん」です。 今日は、山梨県の郷土料理の『ほうとう』を給食用にアレンジしてつくりました。 ほうとうのうどんは、煮込んだときに煮くずれるようにわざとコシがないようにつくるそうです。煮くずれることで汁にとろみがつくようにするそうです。 また、かぼちゃをいれることも特徴のひとつです。 給食では、いつものうどんでほうとうをつくりましたが、赤みそ、白みそをつかい、かぼちゃ、鶏肉、白菜、にんじん、大根などたくさんの具をいれてつくりました。 ダシもけずり節とだし昆布、両方でとったうま味たっぷりのダシをつかっています。 ２月１９日 献立
給食室の手づくりの『のりの佃煮』です。 佃煮用ののりを水にいれ、ふやかし、さとう、しょう油、みりんでつくったタレとコトコト煮込んでつくりました。 味がしっかりついているので、少しの量でごはんのおかずになると思います。 のりは、むかしからよく食べられている食品のひとつです。おにぎりや寿司などごはんとの組み合わせによく合います。 のりには、食もつせんいやビタミン、ミネラルがたっぷり含まれています。 美味しくて栄養満点の「のりの佃煮」です！ ２月１６日 献立
根菜汁 いよかん」です。 今日の給食『あんかけ卵焼き』は、卵焼きの具に鶏ひき肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんなどをいれてあります。 具を炒めたあと、だし汁と調味料で煮たものに卵を加え、半熟にし、カップに注いでオーブンで焼きます。 オーブンで焼いたあとは、中まで火が通っているかキチンと温度計をつかって確認しています。 あんかけの「あん」は、しょう油やだし汁、さとう、酢などをでんぷんでとろみをつけ、つくったものを上からかけてあります。 ２月１５日 献立
今日は、給食室手づくりのコロッケを自分ではさんで食べる『セルフコロッケパン』です。 ３８キロのじゃがいもを蒸して、潰すことから始まり、炒めた豚ひき肉、にんじん、玉ねぎと合わせ、ひとつずつ、手で丸め、揚げました。 今日は、約４２０コのコロッケをつくりました。 そして、給食のコロッケは、栄養もたくさんとれるように粉の高野豆腐をいれてあります。 白菜スープは、とりガラや野菜の切れはしを朝からコトコト煮てとったうま味たっぷりのスープをつかい、鶏肉や野菜などからでたうま味も合わさり、おいしく出来あがっています。 ２月１４日 献立
和風サラダ ココアケーキ」です。 今日は、【バレンタインディの行事食】として給食室手づくりの【ココアケーキ】をつくりました。 粉から合わせたてつくったケーキです。牛乳のほかに豆乳もいれてつくり、おいしいだけでなく、栄養もとれるようになっています。 甘さ控えめのおいしいココアケーキです！ きのこのスープスパゲティは、エリンギ、しめじ、しいたけを入れてつくりました。 きのこ類のうま味が味わえるスパゲティです。 |
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