2022.3.16
<今日の献立>
牛乳 ごはん 四川豆腐 胡麻和え <主な食材の産地> 豚肉・・・埼玉県 人参・・・徳島県 長葱・・・千葉県 キャベツ・・・愛知県 生姜・・・高知県 にんにく・・・青森県 ニラ・・・茨城県 もやし・・・栃木県 いんげん・・・沖縄県 青菜・・・茨城県 今日は四川豆腐を用意しました。 マーボー豆腐によく似ていますが、マーボー豆腐は味噌で味をつけるのに 対して、四川豆腐は醤油がベースの味付けになっています。 今日は干し椎茸を使いました。 干し椎茸の戻し汁はとてもうま味のたっぷり詰まったスープとして 調理に使用できます。 今日もしっかり戻し汁まで使ってうま味を意識して調理しました。 お豆腐は衛生的で美味しい、冷凍豆腐を使用しました。 煮崩れしにくく、しっかりした形なのに硬くなく、 しかも味が浸みこみやすい、給食にピッタリの食材です。 今日も美味しくキレイに仕上がりました。 ごちそうさまでした。 |
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