２月５日（月）の給食 ・牛乳 ・いなりずし風まぜごはん ・切干大根のたまご焼き ・さわにわん いなりずしをイメージしてつくった酢飯と油あげのまぜごはんです。油あげのほかにも、にんじんやひじきが入いっています。 【生鮮食品の産地】 にんじん（埼玉） にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） じゃがいも（鹿児島） ごぼう（青森） 長ねぎ（千葉） 青菜（茨城） ２月２日（金）の給食 ・牛乳 ・かけカレーなんばん ・おとうふドーナッツ おとうふドーナッツは、小麦粉、豆腐、ベーキングパウダー、砂糖、油で作りました。豆腐が入ることで、外はさっくり中はもちもちふわふわの食感になります。ほんのり辛味のあるカレーなんばんとの相性もよかったようで、どちらも完食というクラスがとても多かったです。 【生鮮食品の産地】 玉ねぎ（北海道） にんじん（埼玉） 長ねぎ（千葉） 小松菜（茨城） 鶏肉（岩手） ２月１日（木）の給食 ・牛乳 ・節分ごはん ・いわしのさんが焼き ・吉野汁 少し早いですが、2月3日の節分に合わせた行事食です。節分ごはんには豆まきに使う炒り豆をごはんと一緒にたきこみました。また、いわしにも鬼を追い払うという意味がこめられています。今回はいわしのすり身を使ってさんが焼きを作りました。「さんが焼き」は千葉県で伝わる漁師料理で、いわしやアジをみそと一緒に細かく刻んだ「なめろう」を焼いた料理です。豚肉を混ぜて魚が苦手な児童も食べやすいようにしています。 【生鮮食品の産地】 にんじん（埼玉） しょうが（高知） 長ねぎ（千葉） じゃがいも（鹿児島） 白菜（茨城） 小松菜（茨城） 大根（東京） 豚肉（埼玉、群馬） いわし（千葉） １月３１日（水）の給食 ・牛乳 ・キャロットライス ・魚（ホキ）のコーンフレーク焼き ・野菜スープ 今日はあまつっこ給食です。天津わかしお学校（板橋区が千葉県鴨川市に開校している、健康改善を目的とした特別支援学校）で提供されているコーンフレーク焼きを取り入れました。魚を調味液につけてから下焼きをし、カップに入れてコーンフレーク、チーズ、パン粉をかけてさらに焼きます。最初は「なんでコーンフレークが入っているの？」と不思議そうに見ていましたが、コーンフレークのカリカリとした食感を楽しみながら食べていました。 【生鮮食品の産地】 にんじん（千葉） 玉ねぎ（北海道） にんにく（青森） じゃがいも（長崎） セロリ（愛知） キャベツ（愛知） 小松菜（茨城） 豚肉（千葉） ホキ（ニュージーランド） １月３０日（火）の給食 ・牛乳 ・いちごジャムコッペパン ・くじらのたつたあげ ・クリームシチュー 今日は昭和27年頃の給食をテーマにした献立です。コッペパンには個包装のいちごジャムをつけながら食べます。 くじら肉は当時豚肉や鶏肉よりも身近な食品で、給食でも使われていました。今では食べる機会が少ないので、味わって食べるように伝えました。やわらかく食べやすい味にするため、すりおろしたしょうがとりんご、醤油などのタレに漬けこんでから揚げています。初めて食べる1年生は驚きながらも、食べると「おいしい！」という感想が出ました。2年生以上は1年ぶりですが覚えている児童も多く、おかわり希望者も多かったです。 【生鮮食品の産地】 しょうが（高知） りんご（青森） にんにく（青森） ブロッコリー（埼玉） にんじん（千葉） じゃがいも（長崎） 玉ねぎ（北海道） 鶏肉（岩手） くじら（太平洋） １月２９日（月）の給食 ・牛乳 ・ごはん ・エコおかかふりかけ ・もずく入り卵焼き ・すいとん汁 全国学校給食週間4日目はすいとんを提供しました。すいとんは日本人が昔から食べている、小麦粉と水をこねてまとめたものを入れた汁です。もちもちとした弾力があります。見た目から「ワンタンみたい！」といっている児童も何人かいました。豚肉や油揚げ、たっぷりの野菜を入れ、体が温まるように仕上げました。 【生鮮食品の産地】 玉ねぎ（北海道） じゃがいも（鹿児島） にんじん（千葉） えのき（長野） 白菜（茨城） 小松菜（茨城） 大根（東京） 鶏肉（岩手） 豚肉（千葉） たまご（青森） １月２６日（金）の給食 ・牛乳 ・アロスコンポヨ ・魚（フカ）のサルサソースがけ ・ソパデマリスコス 今日はメキシコ料理献立です。「アロスコンポヨ」は中南米でよく食べられている鶏肉の炊き込みごはんです。「魚のサルサソースがけ」のサルサソースは、メキシコ料理に欠かすことのできないサルサソースを揚げた魚にかけています。トマトにチリパウダーや玉ねぎなどを入れました。「ソパデマリスコス」は魚介のスープで、今回はイカとえびを入れました。いつもの鶏ガラスープにイカとえびのうま味が加わります。子どもたちは聞き慣れない料理名に興味津々でした。世界の料理献立は食べやすい味になるようアレンジしています。 【生鮮食品の産地】 にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） 赤パプリカ（茨城） じゃがいも（長崎） にんじん（千葉） セロリ（愛知） 鶏肉（岩手） フカ（三陸） イカ（ペルー） えび（インド） １月２５日（木）の給食 ・牛乳 ・仙台麩のたまごとじ丼 ・和風サラダ ・はっさく （みかんははっさくになりました） 今日は宮城県の郷土料理給食です。仙台麩は小麦粉から作るお麩を油で揚げた宮城県の伝統食材で、あぶら麩ともいいます。煮汁がよくしみこんだ仙台麩を味わうことができます。あぶたま丼など卵とじの料理は人気なので、今回もよく食べていました。宮城県の特産品である笹かまぼこも入れました。 【生鮮食品の産地】 玉ねぎ（北海道） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） もやし（栃木） だいこん（東京） たまご（青森） 鶏肉（岩手） はっさく（和歌山） １月２４日（水）の給食 ・牛乳 ・五目ごはん ・ししゃもの素焼き ・ちゃんこ煮 １月２４日から３０日は全国学校給食週間です。緑小学校ではこの期間にいろいろなテーマの献立を提供します。板橋区では５０年ほど前に米を使用した給食を開始しました。五目ごはんは板橋区の米飯給食開始と深い関わりのある料理です。 ちゃんこ煮は、東京都両国の相撲部屋から広まったちゃんこ鍋をもとにしてつくりました。たっぷりの野菜と鶏肉団子を煮込んでいます。 【生鮮食品の産地】 にんじん（千葉） いんげん（沖縄） しょうが（高知） 長ねぎ（千葉） 白菜（愛知） 大根（東京） 鶏肉（岩手） ししゃも（アイスランド） １月２３日（火）の給食 ・牛乳 ・ピザトースト ・ポトフ ・りんご ピザトーストはトマトソースに玉ねぎやピーマンなどの具材を混ぜてパンに塗り、チーズをのせてオーブンで焼きました。子どもたちも食べやすい味です。ポトフはウインナーやキャベツ、じゃがいもなど具だくさんにしました。じゃがいもは今週から長崎県の新じゃがいもになりました。 【生鮮食品の産地】 玉ねぎ（北海道） ピーマン（茨城） にんにく（青森） じゃがいも（長崎） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） 小松菜（茨城） 鶏肉（岩手） 豚肉（千葉） ウインナー（埼玉） りんご（長野） １月２２日（月）の給食 ・牛乳 ・タンメン ・大豆とおいものフライ 大豆とおいものフライは、大豆、じゃがいも、さつまいもを揚げて作りました。今回さつまいもを初めて入れましたが、甘味が引き立ちおいしくできました。近隣の農園でとれた紫色のパープルスイートロードという品種のさつまいもなので、彩りもよいです。 【生鮮食品の産地】 にんにく（青森） しょうが（高知） 玉ねぎ（北海道） にんじん（埼玉） もやし（栃木） チンゲンサイ（静岡） キャベツ（愛知） さつまいも（東京） じゃがいも（長崎） 鶏肉（岩手） １月１９日（金）の給食 ・牛乳 ・ごはん ・のりの佃煮 ・魚（赤魚）の香味焼き ・かきたま汁 のりの佃煮は子どもたちにも大人気です。のりをふやかして、醤油、砂糖、みりんで味付けをします。市販のものよりもやさしい味でごはんに合います。魚の香味焼きは生姜、にんにく、みそ、長ねぎなどで作ったタレに魚を漬け込んで焼きました。 【生鮮食品の産地】 しょうが（高知） にんにく（青森） 長ねぎ（千葉） 玉ねぎ（北海道） もやし（栃木） 白菜（茨城） えのき（長野） 小松菜（茨城） 赤魚（アラスカ） たまご（青森） １月１８日（木）の給食 ・牛乳 ・麦ごはん ・豆腐のカレー煮 ・大根サラダ 豆腐のカレー煮は麻婆豆腐に見た目が似ていますが、鰹出汁をベースに醤油やカレー粉で味をつけた和風の味付けです。カレー味なので子どもたちも食べやすく、残菜が少なかったです。 大根サラダには旬の大根を入れました。近隣の農園から届いた新鮮な大根を使いました。大根の他にキャベツ、コーン、わかめも入っています。 【生鮮食品の産地】 にんにく（青森） しょうが（高知） 玉ねぎ（北海道） にんじん（千葉） 小松菜（茨城） キャベツ（愛知） 大根（東京） 豚肉（千葉） １月１７日（水）の給食 ・板橋区産長ねぎ入り焼き鳥丼 ・アーモンド和え ・花みかん 今年度最後の板橋ふれあい農園会給食は長ねぎです。板橋ふれあい農園会給食は区内で農産物を作っている農家の方々の会です。太めで綺麗な長ねぎが届きました。存在感が出るよう、大きめのぶつ切りにして焼き鳥丼に使いました。長ねぎと鶏肉は一度焼いてから調理しました。焼き鳥のタレのような甘めの味付けで子どもたちも気に入ったようです。他の野菜も入っていますが、長ねぎに注目して食べるように伝えました。 【生鮮食品の産地】 しょうが（高知） 玉ねぎ（北海道） にんじん（千葉） 小松菜（茨城） キャベツ（愛知） もやし（栃木） 長ねぎ（板橋区） 鶏肉（岩手） みかん（静岡） １月１６日（火）の給食 ・牛乳 ・ガーリックトースト ・レンズ豆のスープ ・コールスロー ガーリックトーストはにんにく、マーガリン、パセリを練ったものをパンにぬって焼きました。にんにくの香りが食欲をそそります。レンズ豆のスープはトマト味ベースに、鶏肉、ベーコン、じゃがいもなどの具材とレンズ豆が入った具だくさんスープです。 【生鮮食品の産地】 にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） 鶏肉（岩手） ベーコン（埼玉） １月１５日（月）の給食 ・牛乳 ・菜飯 ・みそ肉じゃが ・いよかん 冬はみかんがおいしい時期です。今日のみかんは「いよかん」です。「伊予の国（愛媛県）のみかん」ということで名付けられました。温州みかんよりも皮が厚くむきにくいですが、甘味と酸味のバランスがよくさわやかな香りが特徴です。 【生鮮食品の産地】 小松菜（茨城） 玉ねぎ（北海道） ごぼう（青森） じゃがいも（北海道） にんじん（埼玉） 豚肉（千葉） いよかん（愛媛） １月１２日（金）の給食 ・牛乳 ・シーフードスープスパゲッティ ・ごまドレサラダ ・にんじんケーキ シーフードスープスパゲッティは、えびといかを入れました。鶏ガラスープをベースに塩、醤油、バターなどで味付けしています。にんじんケーキはすりおろしたにんじんを生地に混ぜて焼きました。今回は食物アレルギーを考慮して卵なしで作りました。「おいしい」という感想が多く、よく食べていました。 【生鮮食品の産地】 にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） キャベツ（愛知） 白菜（茨城） もやし（栃木） にんじん（埼玉） ベーコン（埼玉） イカ（ペルー） えび（インド） １月１１日（木）の給食 ・牛乳 ・すずしろごはん ・すまし汁 ・白玉ぜんざい すずしろごはんのすずしろとは大根の昔の呼び名です。春の七草のひとつで、人日の節句は過ぎてしまいましたが、献立名に使ってみました。近隣の農園からとれたての大根が届いたので、大根の葉も使いました。すまし汁には七草の「すずな（かぶ）」も入っています。 今日は鏡開きなので、今年1年の健康を祈り給食では白玉ぜんざいを作りました。小豆をじっくり煮て白玉もちと合わせました。予想していたよりも好評で小豆のおかわりの列もできていました。 【生鮮食品の産地】 大根（東京） にんじん（埼玉） 白菜（茨城） かぶ（千葉） 小松菜（茨城） 豚肉（千葉） １月１０日（水）の給食 ・牛乳 ・こんぶごはん ・筑前煮 ・紅白なます 今日から3学期の給食が始まります。お正月は過ぎましたが、新年最初の給食として、縁起のよい献立にしました。「よろこぶ」という語呂合わせからおせちでも使われる「こんぶ」を使ったごはん、おせちの定番料理でもある筑前煮と紅白なますです。3学期は寒さや乾燥で体調をくずしやすい時期でもありますが、児童たちが元気に過ごせるような給食を提供できるよう調理室一同心を込めて作ります。 【生鮮食品の産地】 にんじん（千葉） ごぼう（青森） じゃがいも（北海道） れんこん（茨城） 大根（東京） さやいんげん（沖縄） 豚肉（千葉） 鶏肉（岩手） １２月２２日（金）の給食 ・ジョアストロベリー ・ポークストロガノフ＆ライス ・コールスローサラダ ・ジンジャークッキー 今日が2学期最後の給食です。特別に牛乳ではなくジョア（ストロベリー味）をつけました。お楽しみとして、ジンジャークッキーもつけました。クッキーも調理室で手作りです。しょうがの絞り汁とシナモンを入れていますが、子どもたちが食べやすいようにほんのり香る程度にしています。ひとつひとつ型抜きをするのは大変な作業ですが、心を込めて作ってくださいました！その思いが伝わったのか、どの料理もよく食べていました。久しぶりのジョアとお楽しみクッキーで子どもたちは盛り上がっていました。 もうすぐ冬休みに入ります。年末年始の行事を楽しみながら、健康に過ごしてほしいです。冬休み中は調理室の清掃を隅々まで行い、3学期の給食に備えます。 【生鮮食品の産地】 にんにく（青森） しょうが（高知） セロリ（静岡） 玉ねぎ（北海道） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） 豚肉（埼玉、群馬） |
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